很多人知道黃花菜是因?yàn)橹袊?guó)人的一句口頭語(yǔ)：等。。。黃花菜都涼了。其實(shí)黃花菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，這種蔬菜對(duì)人的主要功效主要體現(xiàn)在健腦上面，老人常吃黃花菜能預(yù)防老年癡呆，除此之外，黃花菜還有滋潤(rùn)皮膚的作用。下面小編為大家介紹一些黃花菜的家常做法。
1、黃花菜豆腐瘦肉湯
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。調(diào)料：食用油,鹽(按自己的喜好可以添加調(diào)料
做法：
干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；
與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時(shí)；
再放入豆腐煲滾10分鐘左右；
下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。
2、花菜絲瓜瘦肉湯
材料：
主料：干黃花菜80g絲瓜350g瘦肉
輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，竹笙適量，雞精適量
做法：
先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用；
將買回來(lái)的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。
準(zhǔn)備絲瓜，黃花菜，竹笙。
小煮鍋燒開(kāi)水然后加適量的鹽，雞精調(diào)味放入黃花菜，竹笙燒開(kāi)。
然后放入絲瓜煮幾分鐘。
最后放入腌制好的瘦肉大火燒開(kāi)并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。
黃花菜很適合用來(lái)煮湯，能充分發(fā)揮黃花菜的營(yíng)養(yǎng)功效，像炒這樣的烹飪方式很有可能讓蔬菜損失一些營(yíng)養(yǎng)成分。黃花菜可以與豆腐一起做成黃花菜豆腐瘦肉湯，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)全面。絲瓜也很適合與黃花菜一起搭配，再加上廋肉的口感，花菜絲瓜瘦肉湯很適合老年人食用。
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