無論是長輩還是營養(yǎng)學者都會鼓勵大家吃一些富含營養(yǎng)物質的食物，比如說維生素、礦物質元素等。其實大家的生命活動更需要能量物質作為動力，糖類、蛋白質和脂肪是人體儲存的三大能源物質，他們就相當于為身體干活的。其中蛋白質對人非常重要，脂肪攝入過多會讓人發(fā)胖。哪些食物脂肪含量少蛋白質含量高呢？下面小編為大家介紹。
1、豆類是高蛋白低脂肪的食物
豆類的品種很多,主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據豆類的營養(yǎng)素種類和數量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征,如綠豆、赤豆。豆類的營養(yǎng)價值非常高,每天堅持食用豆類食品,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的幾率,豆類所含蛋白質含量高、質量好,其營養(yǎng)價值接近于動物性蛋白質,是最好的植物蛋白。
2、谷物類是高蛋白低脂肪的食物
谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧,比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。大米中蛋白質含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,蛋白質的可消化性超過90%,營養(yǎng)價值也是很高的。玉米中每100克玉米含熱量106千卡,纖維素2.9克,蛋白質4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含礦物質元素和維生素等。
豆類食物含有的蛋白質非常好，它們的營養(yǎng)價值接近動物蛋白，是最好的植物蛋白，而且脂肪含量也很低，但是黃豆的脂肪含量就不低了。谷類物質的脂肪含量也低，這類食物中的蛋白質很適合人體腸胃，大部分都能被人吸收，所以營養(yǎng)學家提倡大家多吃粗糧，這些粗糧可以摻雜到大家的日常主食中。
皖公網安備34019202000476號
