牛肉怎么做才好吃？ 這兩種做法不容錯(cuò)過(guò)

 　　如果大家看過(guò)《水滸傳》，一定會(huì)知道當(dāng)時(shí)的英雄好漢都很豪氣，在飯館里都是直接吃牛肉，大碗飲酒留，看起來(lái)非常有意思。其實(shí)牛肉是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，含有大量蛋白質(zhì)，多吃有益于肌肉的形成，很適合男性朋友。那么牛肉的做法有哪些呢？下面小編為大家介紹一下。

　　一、辣炒牛肉

　　1、牛肉去除筋膜橫向切，垂直于紋理的方向切。如果你縱向切的話，牛肉不僅不入味兒，你的牛肉估計(jì)都成末末了。我們切牛肉的時(shí)候應(yīng)該用刀從垂直于紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　2、如果你的牛肉是腌制的，這個(gè)小編可以教大家一點(diǎn)小妙招——小蘇打。在牛肉里面加一點(diǎn)小蘇打，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，反復(fù)兩次，最后加一點(diǎn)油，會(huì)使牛肉滑嫩爽口。

　　3、炒肉時(shí)熱鍋涼油，油溫不宜過(guò)高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。

　　二、孜然牛肉

　　1、新鮮的牛肉洗干凈，瀝干水分，切薄片。

　　2、肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。

　　3、紅椒、洋蔥切塊；生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁。

　　4、鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出。

　　5、鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味。

　　6、倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。

　　辣炒牛肉是比較常見的牛肉做法，這種做法的特點(diǎn)就是香辣俱全，而且牛肉的紋理分明，很好入味，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單。喜歡吃烤肉的朋友可以試試孜然牛肉，牛肉的勁道口感再加上孜然的香氣會(huì)讓整盜采散發(fā)誘人的香氣，喜歡吃甜食的朋友可以多一點(diǎn)甜面醬。