牛排好吃解凍難 有什么好方法

牛排是一種傳統(tǒng)的西餐美食，如今牛排已經(jīng)成為了中國普通百姓餐桌上的“常客”，很多喜歡吃牛排的人都會自己在家制作牛排。但是大家從市場上買回生牛排，為了保險，一般都會冷凍，而當大家想要吃的時候，解凍牛排就成為了一件頗為傷腦筋的事情了。如何才能快速地解凍牛排呢？
 

1、流水解凍

流水解凍是將凍肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的額方法比冷空氣解凍法要快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細菌污染。

2、解凍板解凍

解凍板采用特殊合成的金屬，導熱性熱優(yōu)越，可以實現(xiàn)高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節(jié)約時間，還能保持食物原有口味和營養(yǎng)。但是價格偏高，一般家庭也不會采用這種方式。

3、冷空氣解凍

冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。雖然此種方法需要的時間較長，但是肉汁流失比較少，只需要在吃之前24小時從冷凍室拿出放到冷藏室即可。

4、冷鹽水解凍

先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排就會開始變軟，再將牛排放在鹽水里徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。這就跟冬天下大雪在路上撒鹽化凍是一個道理。

5、微波爐解凍

微波爐解凍的好處在于時間短，一般的西餐店中都會用這種方式，一般只需要幾分鐘的時間，高級一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產(chǎn)生熱量使凍肉溫度上升，達到表里解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在于，要小心控制加熱時間，否則過度加熱會使部分凍肉煮熟。

很多喜歡自己在家制作牛排的朋友都會為了解凍牛排的事情發(fā)愁，怎么樣，通過上面的內(nèi)容介紹，大家是否已經(jīng)掌握了解凍牛排的技巧了呢？這些解凍的技巧同樣也可以用于別的凍肉上，喜歡自己做菜的朋友一定要收藏。好了，今天小編就向大家介紹到這里，希望能給大家?guī)椭?/p>