冬季里，很多地方的民眾都有腌制臘肉的習(xí)慣，這種經(jīng)過(guò)特殊工藝制作出來(lái)的肉食比新鮮肉食更有特色，也正是因?yàn)檫@樣，臘肉受到很多人的喜愛。但是大家是否清楚，臘肉雖然好處，但是在食用時(shí)大家要注意的地方也是挺多的，否則就容易給身體造成傷害。
1、臘肉雖好吃，但仍是一種腌熏制食品，其在制作過(guò)程中產(chǎn)生的“苯并芘”是一種已經(jīng)被證實(shí)的致癌物，所以只能偶爾吃，不宜天天吃，餐餐吃。
2、臘肉中的脂肪非常高，對(duì)于高血脂及高血糖患者也是禁忌。如果想吃一點(diǎn)，建議把油炸掉一些，或者把肥肉分開。
3、臘肉在食用前，應(yīng)洗凈表面煙灰后再經(jīng)光曬或紫外線照射一下，方可去除一部分苯并芘；食用時(shí)可在清水中放入少量鹽煮一下，以析出部分鹽，減少一些隱性鹽。
4、為了防止細(xì)菌等微生物生長(zhǎng)，臘肉在腌漬時(shí)放入了大量的鹽（763.9毫克/100克），高血壓及慢性腎功能不全等疾病患者不宜吃。
愛吃臘肉的朋友，通過(guò)上面的內(nèi)容介紹，大家對(duì)于食用臘肉時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)是否已經(jīng)清楚了呢？臘肉雖然美味，在吃臘肉之前大家一定要做好處理工作，上面小編已經(jīng)向大家介紹了4點(diǎn)，希望能給大家?guī)椭?。同時(shí)小編也提醒大家臘肉美味，但是一定不要過(guò)量食用。
導(dǎo)航
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
