菠蘿酸甜可口，一直是男女老少愛吃的優(yōu)質(zhì)水果品種之一。甜美多汁的菠蘿不僅富含營養(yǎng)成分，更有很多食療價(jià)值，是養(yǎng)生水果之一。眾所周知，吃菠蘿之前一般都會(huì)用鹽水泡，有人知道這是為什么嗎？這里為你揭秘原因。
鹽水泡菠蘿的原因是什么？我們都知道，菠蘿要用鹽水泡一下才能吃。因?yàn)椴ぬ}中有一種酶，如果直接食用，可能會(huì)引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。
食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時(shí)間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。近日有媒體報(bào)道，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿后，依然發(fā)生了嘴唇紅腫的過敏反應(yīng)。這就是因?yàn)榕莶ぬ}的時(shí)間不夠長。不過如果浸泡時(shí)間太長也不行，不但會(huì)造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因?yàn)椴ぬ}含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
鹽水泡菠蘿的原因是什么？通過對(duì)這篇文章的了解，相信很多人都了解了為什么菠蘿需要用鹽水泡了。菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，食用口感佳，只要食用方法得當(dāng)，就能給人們輸送不少營養(yǎng)物質(zhì)。選菠蘿，一般選皮黃，頂部突出的，這樣的菠蘿往往更熟一些。
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