如今人們的生活節(jié)奏比較快，超市里的速凍食品更受歡迎，買回來直接扔進開水里就是一頓飯，這成了多數(shù)上班族的主食。但是大家應多關注食物的質量，速凍食物看似健康，但存在著不少健康隱患，不能與新鮮的食材相比。下面小編為大家介紹一下速凍食品的弊端。
食物口感、風味方面會出現(xiàn)很大的變化，更重要的是，速凍食品的營養(yǎng)價值無法和其新鮮狀態(tài)下的營養(yǎng)等相比。
過氧化值超標是速凍面米制品不合格的原因之一，專家表示，這說明制作原料可能存在問題，發(fā)生脂肪氧化，超標食品可能有哈喇味，購買時需謹慎。而水餃等速凍面米制品買回家后，因存放時間太長或開袋后沒有及時吃完，會出現(xiàn)個體開裂的情況，也可能發(fā)生氧化，導致食品失去原本風味，甚至發(fā)生變質。
要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，這就表現(xiàn)，要想保持食物的好口感，必須要高脂肪“保存”速凍食品，而高脂肪帶來的后果是肥胖。
菌落總數(shù)超標。專家指出，菌落總數(shù)是反映衛(wèi)生狀況的指標之一，如果食品生產的衛(wèi)生條件差，菌落總數(shù)很可能超標，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。
首先，速凍食物的口感較差，營養(yǎng)價值比較低。而且部分速凍面食會變質，吃的時候可能會產生一種哈喇味。另外，大部分速凍肉食，比如說貢丸、魚丸等食物的脂肪含量超標，多吃易導致肥胖。另外，如果速凍食品的生產環(huán)境較差，可能會存在菌落超標的情況，也就是說很可能存在病菌。
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