大蒜雖有殺菌作用 但生吃過(guò)多易引發(fā)腸胃炎

 　　生活中有很多男人的口味比較重，無(wú)論是在家里還是在飯館里，一定要生吃幾顆大蒜才過(guò)癮。而大多數(shù)女性朋友都很嫌棄大蒜的口味，吃了還會(huì)有口氣，很影響形象。但大蒜的營(yíng)養(yǎng)功效是不可忽視的，具有強(qiáng)力的殺菌作用，有利于預(yù)防疾病，但多吃也會(huì)損害身體健康，下面小編為大家介紹一下。

　　大蒜的味道之所以如此“消魂”，是因?yàn)榇笏庵杏幸恍┖?ldquo;硫”的化合物，這種有效活性成分俗稱“蒜素”。被看它難聞，作用可不小。蒜素具有誘發(fā)人體淋巴細(xì)胞活動(dòng)的作用，并且隨著大蒜素濃度增高，淋巴細(xì)胞活動(dòng)的頻率也隨之升高，說(shuō)明大蒜可增強(qiáng)人體的免疫力。

　　實(shí)驗(yàn)證明，大蒜可同時(shí)提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構(gòu)筑一道天然的健康防護(hù)屏障，使人體免于病毒、細(xì)菌、污染物質(zhì)及疾病的攻擊，清除人體新陳代謝后的產(chǎn)物，修補(bǔ)其他系統(tǒng)受傷的組織，而達(dá)到預(yù)防各種疾病的目的。

　　此外，蒜素還可以提高好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），降低不好的膽固醇，（低密度脂蛋白膽固醇），減少甘油三酯的作用。研究顯示，高血脂患者在服用大蒜之后，他們的血壓、低密度脂蛋白膽固醇和纖維蛋白質(zhì)都降低了，血黏度下降，使得血凝的危險(xiǎn)降低了。研究也證實(shí)，大蒜能降低心臟病突發(fā)患者的死亡率。

　　不過(guò)，盡管吃大蒜對(duì)身體頗有裨益，但生吃過(guò)多也不利于健康。過(guò)多生食大蒜會(huì)使有機(jī)組織在強(qiáng)烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。

　　大蒜的含有某些含有硫元素的化合物，所以味道非常刺激，但可以誘發(fā)人體的免疫細(xì)胞，提高免疫細(xì)胞的活性，吃大蒜能起到預(yù)防多種疾病的作用，還有利于防治心血管疾病。但吃過(guò)多的生大蒜會(huì)導(dǎo)致腸胃受到強(qiáng)烈刺激，引發(fā)急性胃炎，甚至還會(huì)導(dǎo)致口角炎、舌炎等皮膚病。