排骨脂肪含量高達(dá)30%？ 別忽視這些隱性脂肪

 　　隨著物質(zhì)水平的提高，人們能接觸到的肉類食物越來(lái)越多，然而心血管疾病的發(fā)病率也越來(lái)越高，主要是因?yàn)槿藗兂缘锰?ldquo;好”了，過(guò)多的脂肪會(huì)影響心血管的健康，尤其是肉類食物。雖然說(shuō)很多人在吃肉類食物的時(shí)候之選瘦肉吃，但某些隱性脂肪還是會(huì)讓我們變胖，下面小編為大家介紹一下。

　　1、排骨 脂肪含量高達(dá)30%

　　首先，肉類柜臺(tái)上，排骨為什么總是最受歡迎？正因?yàn)樗识伙@，香嫩可口。高達(dá)30%的脂肪，不動(dòng)聲色地分布在骨棒四周，并深入肌肉紋理當(dāng)中。盡管膽固醇和能量相當(dāng)高，人們卻總是愛不釋口。

　　2、羊肉卷 肥中有瘦瘦中有肥

　　其次，火鍋店里的各種涮肉， 手工羊肉卷、牛肉卷都是肥中有瘦、瘦中有肥的層疊狀態(tài)。人們只顧上享受肉片滑膩的口感，卻意識(shí)不到已經(jīng)吃進(jìn)過(guò)多的肥肉。

　　3、肉糜狀食品含有超過(guò)20%的脂肪

　　最后，肥肉在哪里隱藏得最深？當(dāng)屬肉腸、魚丸、餃子餡之類的肉糜狀食品。廠家經(jīng)常宣稱自家肉腸 無(wú)淀粉 ，卻從不說(shuō) 無(wú)肥肉 。按國(guó)際慣例，灌腸類產(chǎn)品中都含有超過(guò)20%的脂肪，其中主要來(lái)自于故意添加的肥肉糜。如果沒有肥肉幫忙，不僅少了香氣和美味，還會(huì)讓灌腸切片困難，口感粗硬。

　　某位烹飪大師傳授做魚肉餃子的秘訣，重點(diǎn)提到，魚肉脂肪太少，必須加入適量的肥肉糜，餃子餡才能香濃多汁。魚丸也是一樣道理，肥肉和淀粉都是常見配料。即便是普通老百姓，也都知道做丸子和餃子餡的肉必須三肥七瘦，否則不會(huì)產(chǎn)生誘人的口感。

　　排骨看似一身瘦肉，但卻含有高達(dá)30%的脂肪，分布在骨頭周圍。市面上有很多泡火鍋用的羊肉卷，大多都是肥瘦相間的狀態(tài)，會(huì)讓人在不知不覺中吃掉大量肥肉。另外，像魚丸、肉腸等肉糜狀食物的脂肪含量也不少，很多廚師為了肉丸的口感就會(huì)加入肥肉糜，稍微吃多就會(huì)讓人發(fā)胖。