鯰魚最臟最好別吃？ 水產(chǎn)專家為您解析

 　　魚類食物雖然也算是一種肉食，但比豬肉、牛肉等紅肉要健康很多，白色肉類食物中的脂肪含量較低，而且魚肉中含有多種有益于大腦發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)，很適合給兒童吃。魚類食物的種類也很多，最近網(wǎng)上流傳著一種鯰魚最臟，最好不要吃的說法，事實(shí)真的是這樣嗎？下面小編為大家分析一下。

　　上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院譚洪新教授解釋，鯰魚生存能力特別強(qiáng)，對渾水、肥水、臟水都能適應(yīng)，但如果臟物質(zhì)太多，會導(dǎo)致水中氨氮含量高，水環(huán)境變差，影響鯰魚生長。

　　他強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在的鯰魚都是人工養(yǎng)殖，特別是大型養(yǎng)殖場，通過調(diào)節(jié)水溫和喂養(yǎng)干凈的飼料來提高鯰魚的產(chǎn)量。因?yàn)閷ⅥT魚養(yǎng)殖在水溫適宜（20℃～25℃）且干凈的水里，鯰魚會生長得更好。

　　鯰魚喜歡生長在湖泊、魚塘的中下層，看起來好像不怎么衛(wèi)生，但其耐受力很強(qiáng)，可以在惡劣的水體中汲取所需要的營養(yǎng)成分，再經(jīng)過消化、過濾、排泄等代謝過程，當(dāng)擺上餐桌時已經(jīng) 脫胎換骨 。就好比蔬菜在生長過程中也會施農(nóng)家肥，但最終不會把這些廢料留在自己身上一樣。

　　此外，鯰魚生長速度很快，很多人擔(dān)心其在養(yǎng)殖過程中會使用激素催生。

　　譚洪新教授稱，現(xiàn)在國家對水產(chǎn)飼料的監(jiān)控非常嚴(yán)格，不可能存在激素催長的情況。再說，鯰魚貪吃少動，長得特別快，而且因?yàn)樗疁馗叩脑?，越往南方生長周期越短，有的喂養(yǎng)4個月就上市了，根本不需要額外使用激素催生。

　　鯰魚最臟的主要原因是此魚的生存能力比較強(qiáng)，對臟水的適應(yīng)能力也比較強(qiáng)，但也會因此攝入較多的有毒物質(zhì)。但現(xiàn)在的大多數(shù)鯰魚都是人工養(yǎng)殖，水質(zhì)也是非常干凈，所以大家不用擔(dān)心鯰魚的健康問題。另外，國家對水產(chǎn)飼料的控制比較嚴(yán)格，一般不會出現(xiàn)激素催長鯰魚的現(xiàn)象。