無論是男人還是女人都想擁有苗條健康的身材，大家都知道，控制體重最重要的一步就是要控制飲食，防止出現(xiàn)熱量過剩的現(xiàn)象，而蔬菜的熱量就很低。于是很多減肥人士會選擇用蔬菜沙拉當(dāng)晚餐的方式減肥。但有網(wǎng)友稱，沙拉醬的百分之76%都是油，事實真的是這樣嗎？下面小編為大家介紹一下。
為了更直觀地顯示沙拉醬 增肥效果 ，記者取一碗50克沙拉醬，微波加熱僅20多秒，就聽到冒泡沸騰的聲音;1分鐘后，這碗沙拉醬就變成了一碗油脂混合物。聯(lián)想到吃蔬菜沙拉，相當(dāng)于喝油，著實嚇人。
營養(yǎng)科醫(yī)生說，沙拉醬是用大量油脂、蛋黃、水快速攪拌而成，制作時，油被蛋黃中的磷脂等成分乳化，變成細膩的膏狀體，吃起來不會感覺太油膩。當(dāng)微波加熱，乳化作用遭破壞，油就被分離顯現(xiàn)出來。
醫(yī)生說，如果一次蔬菜沙拉用50克沙拉醬，脂肪含量約38克，相當(dāng)于約340大卡，其熱量約等于6兩米飯。日常生活中，一次蔬菜沙拉通常放入20-30克沙拉醬，熱量約等于2兩米飯。這肥還怎么減？沙拉醬是典型的 三高 食物，長期高脂飲食會導(dǎo)致肥胖，罹患消化系統(tǒng)疾病（脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、膽囊炎、直腸癌等）、心腦血管疾?。ǜ哐獕?、冠心病等）的風(fēng)險也會大大增加。
營養(yǎng)專家支招，可以用酸奶等一些脂肪含量低的調(diào)劑品來替代沙拉醬，好吃又減肥;加水稀釋沙拉醬，也可以有效降低熱量，保持美味。韓芳特別指出，餐廳里的沙拉菜肴，沙拉醬一般都會加水稀釋。
由此可見，沙拉醬主要是由油脂、蛋黃和水制成的，其中油脂要占主要部分，但由于油被蛋黃中的物質(zhì)乳化，所以吃起來不會讓人太油膩。但就是這種口感會給人一種沙拉醬熱量低的錯覺?？磥碛贸允卟松忱姆绞綔p肥也是沒有用的，沙拉醬的熱量非常高，最好要少吃。
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