我國地域遼闊，飲食文化也是豐富多彩，具有濃厚的地域特色。有句話是這樣說的，“一方水土養(yǎng)一方人”，由于飲食文化上的不同，北方人和南方人在體型上有著明顯的差別，大部分北方人都是又高又壯，主要是因為以面食為主食。面條可謂是一種經典的面食，但很多人對面條不太了解，下面小編為大家介紹一下。
1.面條并非越筋道營養(yǎng)越高
面條的彈性和面粉中的蛋白質關系密切;而面粉的蛋白質含量及面筋的質量，都和小麥的品種有關。一般來說，面粉中的蛋白質含量越高，在什么添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性越好。但維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關系。很多非常筋道的面條，其維生素含量甚至比普通面條還要低。
2.面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但孫孟里建議，不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
3.面條中午吃會更營養(yǎng)
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
很多人都以為越勁道的面條越好，營養(yǎng)價值越高，但面條的勁道和小麥的品種有關，有些吃起來勁道的面條維生素含量反而比較低。人們都說吃面條比較養(yǎng)胃，但前提是溫乎乎的面條，太熱或者太涼都會刺激腸胃。另外，面條最好放在中午吃，能讓人產生較強的飽腹感。
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