農(nóng)藥殘留這么嚴重 洗蔬菜怎可馬虎大意

 　　如今大多數(shù)人在吃水果的時候都要削皮，主要是因為擔心有農(nóng)藥殘留問題。其實蔬菜的農(nóng)藥殘留問題要更嚴重，特別是反季的蔬菜，即使種在大棚中，部分商家還是為了利益添加多種催長農(nóng)藥。而且很多人在清洗蔬菜的時候都不認真，只是簡簡單單的“一洗而過”，下面小編為大家介紹一下。

　　現(xiàn)在大棚里果苗種植，大多是采用噴灑農(nóng)藥的方法來除蟲，除草，已經(jīng)很少采用人工的方法了，所以蔬菜中的農(nóng)藥含量很高。植物在大棚中生長的環(huán)境相對密集，使用農(nóng)藥的濃度會高于普通農(nóng)田，并且農(nóng)藥稀釋的速度很慢，因此未被吸收的農(nóng)藥會更多地殘留在葉子和果實上。

　　如果清洗蔬菜時“一洗而過”，就會有很多的農(nóng)藥殘留在蔬菜中，這些殘留物輕則積存在體內(nèi)聚成毒素，重則會引起農(nóng)藥中毒。對于生吃的蔬菜瓜果，更要注意清洗干凈，因為農(nóng)藥能溶于熱水，所以茄果類和根莖類蔬菜清洗后，可以放入沸水中焯一下，再用水清洗，這樣就可以減少農(nóng)藥的殘留

　　清洗蔬菜時應(yīng)該用流動的清水沖洗，必須將其放在水龍頭下，多沖幾次才有效。清水漂洗時間為10-15分鐘，先去除外葉和外面的果皮，早切除果蒂接莖處。此外，還可以用涮洗方式去除果蒂外的殘留水溶性農(nóng)藥。脂溶性農(nóng)藥可以用清潔劑來清洗，洗完后，藥用大量的清水把清潔劑洗干凈。另外，清洗蔬菜時不可先切后洗，以免營養(yǎng)流失。

　　現(xiàn)代蔬菜的農(nóng)藥殘留含量很高，而且大棚蔬菜更是重災(zāi)區(qū)，未被吸收的農(nóng)藥會殘留在葉子和果實上。如果大家在洗蔬菜的時候非常敷衍，會導(dǎo)致農(nóng)藥洗不干凈，嚴重時可導(dǎo)致農(nóng)藥中毒。但農(nóng)藥能溶于熱水，所以蔬菜在烹飪之前最好先用沸水焯一下，然后再用水清洗。即使不用熱水炒也要多沖洗幾次。