牛奶是常見的高蛋白食物，能促進身體的生長發(fā)育，很適合兒童飲用。而且牛奶的種類非常多，比如說純牛奶、鮮牛奶、酸奶等，其中酸奶引起獨特的口味受到了吃貨們的廣泛歡迎。但大多數(shù)人都只知道酸奶好喝，不知道酸奶的營養(yǎng)功效，甚至?xí)a(chǎn)生一些誤區(qū)，下面小編為大家介紹一下。
1.酸奶補鈣不如牛奶
提到補鈣，多數(shù)人想到的是牛奶而并不是酸奶。其實等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發(fā)酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以酸奶仍有補鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的肽類物質(zhì)，都可促進鈣吸收。
2.喝酸奶能減肥
酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在塬有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
有些人以為酸奶的鈣鈣含量要比純牛奶低很多，其實等量的酸奶要比牛奶的含鈣量更高，而且酸奶中的鈣質(zhì)更容易被身體吸收。酸奶含有活性乳酸菌，能調(diào)節(jié)腸道的菌群環(huán)境，還有益于緩解便秘，讓人產(chǎn)生一定的飽腹感。從這些方面看，酸奶的確有助于減肥，但酸奶本身的熱量也很高，用酸奶減肥是不靠譜的做法。
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