改變飲食錯(cuò)誤習(xí)慣 促進(jìn)營養(yǎng)均衡攝入

　　許多人在日常生活中的飲食習(xí)慣都是錯(cuò)誤的，這就導(dǎo)致了我們營養(yǎng)攝入的不全面不均衡，長此以往會(huì)造成身體的問題，那么你是否被這個(gè)問題所困擾呢。有些人挑食，只吃肉類而不愛吃蔬菜，或者有一些人為了維持身材而只吃素，還有些人不吃主食，這些都是錯(cuò)誤的飲食方式。那么正確的健康的飲食習(xí)慣又是什么呢，我們一起來看看。

　　健康飲食首先應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

　?。╨）合理分配一日三餐的食量，分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。如果一天吃l斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。

　?。?）葷、素搭配適當(dāng)葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長補(bǔ)短，才有利于健康。

　　（3）不挑食和偏食人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長時(shí)間挑食或偏食。

　?。?）不暴飲暴食俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　合理的烹調(diào)方法保證飲食健康

　?。╨）主食的烹調(diào)：淘米時(shí)要輕洗，不宜次數(shù)過多，以減少維生素的丟失。米的吸水率在浸泡兩小時(shí)后最大，所以，先將米浸泡兩小時(shí)，然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯，不但時(shí)間可節(jié)省 4 0％，米中的維生素 B；也只損失35％。最好采用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應(yīng)當(dāng)飲用。

　?。?）蔬菜的烹調(diào)：新鮮的蔬菜，含維生素和無機(jī)鹽多些，如蔬菜存放過久，則營養(yǎng)素會(huì)大量丟失。蔬菜宜先洗后切，烹調(diào)之前現(xiàn)切，這樣可減少維生素的損失。切菜時(shí)一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因?yàn)殍F會(huì)加速維生素C的氧化。炒菜時(shí)要急火快炒，避免長時(shí)間燉煮，且要蓋好鍋蓋，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時(shí)應(yīng)盡量少加水，煮菜時(shí)應(yīng)先將水燒開，然后再放菜。燉菜時(shí)在油中先加鹽增強(qiáng)溫度，或適當(dāng)加點(diǎn)醋，既可調(diào)味，又可保護(hù)維生素C少受損失。做肉菜時(shí)適當(dāng)加一點(diǎn)淀粉，可以不可以保護(hù)肉中的蛋白質(zhì)，不至使其過于變硬，既好吃、又容易消化。烹調(diào)時(shí)盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因?yàn)殂~可以不可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調(diào)，維生素c損失最少。

　　保證健康飲食還需要合理的飲食結(jié)構(gòu)

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出過一個(gè)就關(guān)于中國居民膳食的八條要求，這八條要求就是：第一食物多樣，谷類為主；第二是多吃蔬菜、水果和薯類；第三每天吃奶類、豆類及其制品；第四經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；第五食量要與我們體力活動(dòng)的水平要平衡，保持適宜的體重；第六要吃得要清淡、少鹽；第七如果要飲酒，一定要限量；第八要注意食物的清潔，不要吃那些變質(zhì)的食物，我們常說“民以食為天，食以潔為先”，清潔為先這是很重要的。這些對(duì)于我們保證健康、保障我們的飲食安全，都是需要了解的一些知識(shí)。

　　我們說“物無美惡、過者為災(zāi)”，醫(yī)學(xué)健康中最重要的概念——平衡，對(duì)于我們做任何的健康的行為來說，都是一個(gè)重要的原則，同樣飲食也是如此。很多朋友都聽說過“水桶理論”，木桶是一塊一塊板箍起來的，桶里最高的水位只能達(dá)到最矮的板的水平。同樣，我們飲食也是一樣的，如果你飲食不平衡，有些東西缺乏，會(huì)影響你整體的吸收，因?yàn)槿梭w對(duì)營養(yǎng)的吸收是按比例吸收的，所以任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)缺失或不足，都會(huì)影響整體的水平，所以我們?yōu)槭裁匆笫澄镆鄻?、要豐富，也是同樣的道理。

　　以上就是這篇文章介紹給讀者的內(nèi)容，除了這些要求之外，健康飲食還需要我們做到堅(jiān)持不懈的態(tài)度，如果知識(shí)三天打魚兩天曬網(wǎng)，這必然不會(huì)取得什么好的結(jié)果。有時(shí)候我們抱怨為什么按照原則做了卻無效呢，你得問問自己是不是堅(jiān)持了。因此，只有堅(jiān)持養(yǎng)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才能保證身體攝入了足夠均衡的營養(yǎng)，從而才能保證身體的健康！