韓國美食不只泡菜 這些美食你聽過嗎

　　說到韓國美食，可能不少朋友會嗤之以鼻，會說韓劇又不是沒看過，不就是頓頓都是泡菜嗎，或者就是烤肉、但是韓國肉價很高，這個也能偶爾才能吃一頓，前幾年還流行炸雞啤酒，韓國料理有什么好吃的啊。如果你相信這樣的話，那么就大錯特錯了哦，韓國的美食還是很多的，除了必出現(xiàn)的泡菜之外，還有什么其他美食呢，我們一起看看吧。

　　大醬湯

　　大醬湯不得不提!在韓國，上至總統(tǒng)，下至平民百姓，大醬湯都是不可少的日常菜品。吃過的都說好，大醬湯營養(yǎng)價值高，味道鮮美，深受喜愛~

　　大醬湯主要的原料就是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)的各種腫瘤的發(fā)病率。再搭配上豆芽、金針菇、朝鮮式辣椒醬、色拉油、西葫蘆、土豆、牛肉、大蒜、青椒、洋蔥、蛤蜊、口蘑、豆腐等原料，可以根據(jù)個人口味再加上自己喜歡的材料，滿滿一鍋，每一口都有料！

　　部隊火鍋

　　很多人對于部隊火鍋可能聽都沒聽過，但是這絕對能排上“韓國值得吃料理”榜單!部隊火鍋作為一道韓國料理其實也有它自己的故事。

　　部隊火鍋一聽就感覺有點戰(zhàn)爭氣息，傳說它來源于朝鮮戰(zhàn)爭時期，由于物資短缺，在京畿道議政府美軍基地附近的居民以從周邊駐韓美軍營地收來的的香腸、午餐肉等食材為主料，加入辛辣的苦椒醬 （現(xiàn)在的韓式甜辣醬）和作湯底制作的一種火鍋。

　　現(xiàn)在的部隊火鍋更多的是改良版本，加入了更多的食材搭配，辛拉面真的不可少，最后準備出鍋時加上一片芝士，OMG，絕對驗證了“芝士”就是力量這句話，開動！

　　參雞湯

　　參雞湯是將小雞洗干凈，剖開肚子，放進人參，大棗，黏米等，加上適量的鹽調(diào)味后，放在水里煮熟的夏季健康飲食。韓國人有在汗流浹背，身體虛弱的炎夏，7~8月份的初伏，中伏，末伏時節(jié)，靠吃參雞湯來補充體力的傳統(tǒng)。所以在這樣特別的日子里參雞湯店里常常是座無虛席。

　　飲食方法：雞肉可以用筷子夾著蘸著鹽吃，肚子里的黏米飯可以放在湯里用勺子吃，人參可以不吃，因為其營養(yǎng)成分已經(jīng)融入了湯里。吃的時候可以根據(jù)咸淡適量加入鹽和胡椒粉來調(diào)味。

　　冷面

　　冷面是在小麥粉里摻入少量綠末制作的面條，放上薄皮肉，黃瓜，梨和其他蔬菜和雞蛋做襯托，將牛肉長時間煮成的湯受涼后澆上制作而成。冷面除了上述介紹的水冷面之外，還有代表性的用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基礎(chǔ)上放上鰈魚膾就成了膾冷面，將冷面的湯換作蘿卜泡菜湯的話就成了蘿卜泡菜冷面。 過去在冬天吃冷面的比較多，現(xiàn)在主要在夏天吃。

　　飲食方法：水冷面是將肉湯里的面條剪開之后用筷子食用，時不時的還可以喝口湯。一般點水冷面的時候還會有食醋和芥末油，根據(jù)喜好適量放入。拌面用剪刀剪開后均勻拌上調(diào)料拌好即可食用，還可以時不時的喝口伴隨冷面的肉水。

　　年糕

　　年糕是類似于西方糕點的韓國人常吃的零食。以米為主要原料制作而成，其中還可以放入各種雜谷，栗子，大棗或水果，艾草，南瓜等各種材料制作成各種各樣的糕。 各種材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多種種類中挑著吃也是一種樂趣和享受。年糕在過去的宴會或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。近 來還出現(xiàn)一些如面包房的年糕店，在小型超市里都可以買到。進入年糕專賣店，到處都是漂亮的都不舍得吃的年糕，可以和傳統(tǒng)飲料一同享用。來韓國旅行的話，不妨嘗嘗這美味的韓國傳統(tǒng)零食。

　　推薦食譜

　　大醬湯

　　食譜原料：

　　大醬1勺，豆腐100g，鮮蝦50g，豆芽50g，金針菇30g，白貝殼200g，蘑菇30g，肉末30g，辣醬1勺，蒜蓉1湯匙，油、鹽各適量。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：湯的做法。

　　菜譜屬地：韓國料理。

　　制作方法：

　　1、肉末加入辣醬、生抽、糖腌制;

　　2、鍋里燒開水加入白貝殼焯水，焯水后撈起泡入冷水中;

　　3、鍋里加入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒變色;

　　4、加入大醬炒均勻，再加入高湯;

　　5、把所有材料加入鍋里，蝦熟了就可以關(guān)火即可。

　　健康提示：

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰?！《垢癄I養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　辣炒年糕

　　食譜原料：

　　手指年糕200克、配送作料醬包1包、洋蔥半個、胡蘿卜半根、油20克、鹽1/4勺。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：韓國料理。

　　制作方法：

　　1、半成品手指年糕一袋;洋蔥、胡蘿卜切絲;

　　2、煮一大鍋水，沸騰時下入年糕，轉(zhuǎn)中小火，再次沸騰時倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反復三至四次，煮至年糕完全浮起時，關(guān)火;

　　3、撈起過冷水沖洗一遍，防止粘連;

　　4、鍋內(nèi)倒少許油，下入洋蔥和胡蘿卜絲，加少量鹽炒至蔬菜變軟;

　　5、將年糕倒入鍋內(nèi)，加入辣醬包。加適量水翻炒均勻，收汁至濃稠即可。

　　健康提示：

　　年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。少吃不膩，既補充營養(yǎng)，又對身體好。

　　以上就是給大家介紹的韓國料理美食，以后不能再說韓國就只有泡菜了哦，韓國料理可不是只有泡菜的，作為島國，韓國的海鮮也是極為豐盛的，并且韓國除了冷面之外最受歡迎的就是炸醬面了，可見面食在韓國的地位，并且韓國也是吃餃子和包子的，只是做法和我們有差別，這也是受到中國美食文化影響的結(jié)果，那么有機會的話不妨去嘗嘗韓國料理吧！