說(shuō)到西餐人們就不自覺(jué)地想到紅酒和牛排，當(dāng)然，西餐種類豐富，不僅僅只有紅酒和牛排兩種食物，那么屏幕前的朋友們吃過(guò)哪些西餐呢？有沒(méi)有自己在家動(dòng)手做過(guò)西餐呢。那么今天的主題就是西餐的教學(xué)，如你愛(ài)吃西餐或者或西餐烹飪有興趣，不妨來(lái)看看下文中的制作方法，這樣你也能夠?qū)W會(huì)西餐，變身大廚了！
蜜梨橙酒炆牛尾
做法
1、新鮮牛尾洗凈飛水；
2、放入慢燉鍋中，加入橙酒、老抽、紅糖、新鮮橘子皮一個(gè)，加水漫過(guò)牛尾；
3、開(kāi)高檔炆3-4小時(shí)至牛尾酥軟；
4、烤箱預(yù)熱400F；
5、把梨對(duì)半切開(kāi)，去籽，淋少許融化的黃油，滴少許橙酒，灑上肉桂粉；
6、把梨子放在涂過(guò)油的烤盤(pán)上，輕輕蓋上一層鋁箔紙，上面戳幾個(gè)洞；
7、烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩，最后10分鐘開(kāi)高火；
8、取下鋁箔紙，再灑少許紅糖，讓表面烤成金黃色；
9、將牛尾，蜜梨裝盤(pán)；
10、將燉鍋中的鹵汁加熱濃縮，滴幾滴橙酒，加少許水淀粉勾芡后澆在牛尾上即可。
奶油蘆筍濃湯
做法
1、蘆筍半斤洗凈切去根部，切大段；
2、土豆一個(gè)去皮切小塊；
3、另取小鍋一個(gè)，放入奶油一小塊融化；
5、小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調(diào)味；
6、準(zhǔn)備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯；
7、打攪成糊狀；
8、立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾；
9、若有打發(fā)好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好。
黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
做法
1、嫩小牛排洗凈擦干，灑少許鹽、黑胡椒，用刀背拍松；
2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉；
3、鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變?nèi)馍纯倘〕鰝溆茫?/p>
4、原鍋加入兩勺紅葡萄酒，黑胡椒汁，桂花醬，煮開(kāi)變粘稠時(shí)，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤(pán)。
意式海鮮靚湯
做法
1、蝦去殼去腸線，鮮貝視大小切半；
2、滾水中焯熟即撈出；
3、貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開(kāi)即可取出，洗凈去沙；
4、魚(yú)大火煎到七成熟，待用；
5、番茄去皮切碎丁；
6、鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒5分鐘左右；
8、加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺；
9、大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘；
10、加入所有海鮮，大火煮開(kāi)2分鐘；
11、加鹽，黑胡椒調(diào)味即可。
簡(jiǎn)易版意式肉醬千層面
做法
1、番茄去皮去籽切小丁，洋蔥切碎丁，大蒜切末；
2、西芹、胡蘿卜切碎?。?/p>
3、鍋中放少許橄欖油，下部分洋蔥末大蒜末煸炒出香；
4、加牛肉末翻炒，加適量葡萄酒，至炒熟，盛出備用；
5、原鍋再放少許橄欖油，下剩余洋蔥蒜末煸炒；
6、加入番茄丁，胡蘿卜丁，西芹丁翻炒至熟軟；
7、加入番茄醬，及少量高湯或清水，各色西式香料；
8、煮滾后改小火燜30分鐘，關(guān)火；
9、加入牛肉末攪勻；
10、適當(dāng)加黑胡椒粉、鹽調(diào)味；
11、大鍋中放水煮開(kāi)后，加入適量鹽、橄欖油；
12、下lasagna面皮，煮熟，撈出瀝干備用；
13、烤盤(pán)底部刷一層黃油，依次放一層面皮、一層番茄汁肉醬、一層兩種混合cheese、重復(fù)三次；
14、最后放一層面皮，上面撒大量馬蘇里拉奶酪蓋滿；
15、烤箱預(yù)熱375F，放入烤20～25分鐘，至表面呈金黃色起絲即可。
上文中給大家?guī)?lái)的西餐教學(xué)，屏幕前的你是不是學(xué)會(huì)了呢，西餐的主要特點(diǎn)是精致，所以在擺盤(pán)的時(shí)候我們需要注意食物的擺放以及配料的點(diǎn)綴，學(xué)會(huì)西餐可以成為家里的大廚，這樣家人就能夠經(jīng)常換口味。或者在一些有意義的紀(jì)念日，可以給自己的愛(ài)人小露一手，營(yíng)造一個(gè)浪漫唯美的氛圍！
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