喜愛(ài)韓國(guó)美食的朋友們對(duì)啦炒年糕應(yīng)該都不會(huì)陌生，小編最近看了很多韓國(guó)吃播視頻，感覺(jué)炒年糕似乎永遠(yuǎn)不會(huì)吃膩。我們都知道辣炒年糕是韓國(guó)很普遍的小吃，街頭巷尾都能看到它的身影。隨處都能看到男女老少吃著紅彤彤的韓式炒年糕。如果你也想吃這道小吃，不妨學(xué)習(xí)一下做法，其實(shí)辣炒年糕很好做，用料也十分簡(jiǎn)單。那么接下來(lái)我們一起看看怎么制作吧。
家常做法
做法一
食材準(zhǔn)備
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個(gè)，番茄兩個(gè)，洋蔥半個(gè)，小蔥適量
制作步驟
1、年糕掰好后放入清水內(nèi)泡著
2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲
3、拿一個(gè)碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬
4、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽
5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內(nèi)，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒
6、泡在水里的年糕片瀝干水分也倒入鍋內(nèi)，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內(nèi)加入半碗水倒入鍋內(nèi)，加入適量鹽和味精
7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘至年糕熟即可。[2]
做法二
食材準(zhǔn)備
年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬
制作步驟
1、先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就
好(別炒到熟)
2、倒入適量的水，(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中。煮
3、放入年糕，一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止，最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
注意事項(xiàng)
1、炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。
2、韓式辣椒醬有分原味和甜味，購(gòu)買(mǎi)時(shí)如果看不懂韓文可以用記號(hào)碼來(lái)區(qū)分，辣椒醬的右上角有一個(gè)綠色圓形圖案，那個(gè)圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個(gè)品牌，都是以相同的方法來(lái)區(qū)分的。如果韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖！
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
做法三
主料
年糕200克 青椒1只
紅椒1只 洋蔥1/3個(gè)
熟白芝麻適量
輔料
亨氏番茄辣椒醬5湯匙 白糖2茶匙
鹽適量 油適量
1.主要材料。
2.年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細(xì)條
3.兌好醬汁備用：亨氏番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
4.熱油鍋，炒香洋蔥；
5.放入年糕，倒入調(diào)好的醬汁，再加8湯匙水煮開(kāi)；
6.待湯汁收干后加入青、紅椒炒勻,加鹽調(diào)味；
7.灑上白芝麻即可。（或盛盤(pán)上再灑上白芝麻）[4]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
辣炒年糕是不是很簡(jiǎn)單很好學(xué)呢，如果在炒年糕中加入一些蔬菜，那么吃起來(lái)就會(huì)更健康更美味，還能夠使得營(yíng)養(yǎng)均衡。韓式辣炒年糕里面還有魚(yú)餅，如果沒(méi)有材料，這個(gè)配料可以省去。需要注意的是，年糕不太好消化，所以老人、小孩或病人食用的時(shí)候需要慎重，腎臟有問(wèn)題、糖尿病和三高人群吃的時(shí)候也要注意，防止影響身體健康！
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