中國人最重視團(tuán)圓美滿，所以一年一次的團(tuán)圓飯是必不可少的無論你在哪里，除夕的時(shí)候都會(huì)紛紛趕回家，一家人坐在一起吃一頓美滿的年夜飯，吃完年夜飯，可以進(jìn)行各種各樣的活動(dòng)，或者聚集在一起打開電視看春晚。除夕對(duì)于中國人有著深刻的意義。那么在這個(gè)美滿的日子，做一些吉祥寓意的美食是必不可少的，那么我們就一起來學(xué)習(xí)吧！
吉祥菜譜推薦
1、五福臨門
主料：大白菜(白梗)600克、豬肚200克、草蝦250克、魷魚(鮮)100克、海參50克、火腿75克、香菇(鮮)50克。
調(diào)料：鹽5克、胡椒粉4克。
做法
1. 大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi);
2. 豬肚切條;
3. 魷魚切花后氽燙過撈出;
4. 海參洗凈，先去腥再切厚片;
5. 火腿先煮過再取出切片;
6. 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上;
7. 大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用;
8. 把調(diào)味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
2、年年有余
主料：鱸魚 750克。
調(diào)料：大蔥15克、姜10克 魚露 10克 白酒 5克 蠔油 5克 色拉油 10克 白砂糖 3克 香油 5克 胡椒粉 4克 各適量
做法
1. 鱸魚洗凈，由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內(nèi)，另把2根蔥、2片姜切小面放在魚上;
2. 把調(diào)味料魚露2大匙、酒1大匙、蠔油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙，用小碗調(diào)勻，然后淋在魚上，入鍋以中火蒸10分鐘;
3. 另外的3根蔥、3片姜切絲，1個(gè)辣椒切絲并用清水浸泡;
4. 等魚蒸好，取出后揀出蔥、姜，并換盛到另一干凈的盤子內(nèi)，鋪上蔥、姜、辣椒絲;
5. 把調(diào)味料色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少許燒熱，淋在蔥、姜、辣椒絲上即成。
三陽開泰
主料：豬肚300克、魷魚(鮮)100克、雞腿200克、豬腿肉150克。
輔料：香菇(鮮)50克、竹蓀(干)50克、萵筍50克、油菜100克。
調(diào)料：蠔油10克、植物油15克、鹽4克、白砂糖5克、胡椒粉3克。
做法
1. 豬肚洗凈，先煮熟再切片;
2. 魷魚切花，氽燙過撈出再用;
3. 豬腱肉(豬腿肉)、雞腿切塊，燙除血水備用;
4. 香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊;
5. 萵筍先煮熟切條;
6. 油菜氽燙過再?zèng)_涼備用;
7. 把豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時(shí)，使其完全熟軟入味;
8. 放入油菜，煮熟即移出食用。
3、團(tuán)團(tuán)圓圓
主料：糯米1000克。
輔料：臘肉(生)200克、雞蛋150克。
調(diào)料：花椒粉5克、鹽5克、大蔥100克、姜20克。
做法
1. 把糯米用溫水浸泡2小時(shí)后，上籠中蒸40分鐘;2. 把糯米飯攤涼，待溫?zé)釙r(shí)，打入雞蛋;
3. 先把臘肉煮熟，然后切成丁狀;
4. 蔥切蔥花，生姜去皮、切成末;
5. 把所有配料放入糯米飯里，加花椒面和鹽(可按自己口味定)拌均勻(拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實(shí)也可以吃，不過就要胃腸功能好的)；
6. 拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形。
笑口常開
主料：蜜棗350克、湯圓150克。
調(diào)料：冰糖20克。
做法
1. 把棗割個(gè)口，然后把做好的小湯圓塞進(jìn)去;
2. 鍋里加水放冰糖，做好的棗，煮到浮起來就好了;
3. 也可以放入冰箱冰一會(huì)，甜軟可口。
以上就是給大家推薦的年夜飯吉祥菜譜，有葷有素，還有好吃的甜食，能夠滿足老人孩子各個(gè)層次的需求，所以喜歡的朋友們不妨可以收藏這個(gè)菜譜，做年夜飯的時(shí)候給家人做幾道這樣的菜，名稱好聽寓意深刻，并且還能夠有團(tuán)圓美滿的寓意，讓整個(gè)年夜飯都能夠熠熠生輝。其實(shí)一家人團(tuán)聚就是最幸福的事情，美食給幸福添加了一道甜蜜的色彩！
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