中華美食推薦食譜 雞絲涼面想學嗎

　　轉眼間，炎熱的夏季又悄悄的來到我們的身邊，在酷暑的包圍中，許多人都會遇到食欲不振的情況，那么針對這個問題，吃一些消暑的菜肴是最好不過的事了，夏天吃涼面就是一種很好的選擇，冰冰涼涼的請爽口感會散去我們心里的燥熱，鮮香麻辣的味道會讓我們的食欲大開，那么今天就給大家?guī)硪坏老蠲朗车淖龇?，沒錯，我們一起來學習中華美食——雞絲涼面的制作吧。

　　食材明細

　　干切面300克，雞胸肉100克，綠豆芽300克，香油10毫升，芥末粉4克，生抽40毫升，醋20毫升，白糖15克，姜蒜末20克，花椒油2毫升，紅油辣椒15克，蒸魚豉油10毫升，白芝麻、蔥花、黃瓜絲適量。

　　詳細步驟

　　step1

　　切面放入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘，再放入蒸鍋下面的水，煮1分鐘即可撈出，切斷面條，中間有個白心即可。面條撈出控干水分，倒入容器澆上香油，用筷子不斷挑起使其降溫，溫度不熱時可放入冰箱冷藏半小時。

　　雞胸洗凈放入鍋中，加入適量水和1勺料酒、兩片姜，煮5-8分鐘至肉熟透，撈出放涼，用手撕成絲狀。步驟圖:切面放入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘，再放入蒸鍋下面的水，

　　step2

　　綠豆芽洗凈用水焯熟，過涼水，瀝干備用。

　　混合調料，將所有C料（調味料：芥末粉2克 生抽40毫升 醋20毫升 白糖15克 姜蒜末30克 花椒油2ml 紅油辣椒15克 蒸魚豉油10毫升）中的芥末粉加1小勺水稀釋攪拌均勻，再依次加入其他的調味料，拌勻成碗汁。步驟圖:綠豆芽洗凈用水焯熟，過涼水，瀝干備用。

　　step3

　　碗內放綠豆芽墊底，上面放涼面和雞絲，澆上碗汁，再撒上白芝麻、蔥花和黃瓜絲，拌勻即可食用。

　　做法小貼士

　　1、芥末粉和紅油辣椒的量可根據個人承受能力增減。

　　2、面條蒸過口感更筋斗，煮時千萬不要時間長了，否則口感不好。如果嫌麻煩，也可以直接用水煮成9成熟，再拌油放涼。

　　3、蒸魚豉油的作用是增鮮，可以代替味精或雞精使用。

　　以上就是為大家?guī)淼南蠲朗畴u絲涼面的制作過程。這道中華美食是不是你的愛呢，炎熱的夏季來上一碗涼面，感覺整個人都從燥熱之中解救出來，同時這道美食可以放進冰箱冷藏，并且冷藏口感更佳哦。配菜也可以根據自己的愛好跟口味添加，如果嘻哈UN這道消暑美食的話，不妨就自己動手進行制作吧，相信你會愛上這道美味。