粵菜教學(xué)時(shí)間 菠蘿咕嚕肉這樣做

　　有時(shí)候我們?cè)诳锤蹌〉臅r(shí)候會(huì)聽到主人公談?wù)撘粋€(gè)美食，名字叫做咕嚕肉，其實(shí)這道菜是地地道道的粵菜，家常宴席都不可缺少。酸甜的口感里帶著一點(diǎn)點(diǎn)辣，香味濃郁，那么今天小編就教大家制作好吃的粵式美食。菠蘿咕嚕肉，那么這道菜的家常制作步驟是什么樣的呢，廢話不多說，現(xiàn)在進(jìn)入粵菜教學(xué)時(shí)間，來看看具體做法吧。

　　原料

　　豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20 克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。

　　做法

　　1、將豬瘦肉切成厚約0.7厘米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻腌制入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。

　　2、豬肉片掛雞蛋，拍干淀粉。

　　3、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調(diào)成味汁。

　　4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。

　　5、鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅干椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調(diào)好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成

　　特點(diǎn)

　　酸甜、微辣、可口，加上菠蘿口感更佳。

　　烹飪技巧

　　1、制作過程中，建議肉塊切小些，容易入味，炸的過程中也容易把握好火候；

　　2、腌制肉時(shí)，加少許雞蛋清，使肉更加鮮嫩；

　　3、炸肉時(shí)，火候要控制好，大火容易炸老，吃起來影響口感。

　　以上就是給屏幕前的朋友們帶來的菠蘿咕嚕肉的做法，你是不是學(xué)會(huì)了呢，這道酸甜口感的美食非常受女性和小朋友的歡迎，所以可以在閑暇的時(shí)候?yàn)榧胰俗錾线@么一道美食哦！這道美食的材料生活中非常常見。不過在烹飪的時(shí)候需要注意火候，否則容易將肉做老。影響口感！