京城小吃驢打滾 中華美食的風(fēng)味體驗

　　說到中華美食。我們就想到許多經(jīng)典菜肴，當(dāng)然中華美食并不局限在菜肴上面，小吃也是中華美食的一部分，并且深受人們的喜愛。今天給大家?guī)淼氖且坏烂牢兜木┪缎〕?，名字是驢打滾，因制作中撒的黃豆面像郊外野驢打滾時揚起的陣陣黃土，所以得名“驢打滾”。這道小吃色澤金黃，入口綿軟香甜，是老少皆宜的小吃，接下來我們就一起看看制作步驟吧。

　　材料

　　糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量。

　　制作過程：

　　1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子；

　　2.準(zhǔn)備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘；

　　3.取出食品袋，在案板上放平，然后用搟面杖輕輕搟一下，搟的稍微薄一點，長一點，然后隔著食品袋切成兩塊

　　4.剪開食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩厘米的口子，口子的大小關(guān)系到擠出的細沙的多少，擠到中間，然后把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了

　　5.拎著食品袋把糯米片包著細紗卷起來，捏合；

　　6.案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了

　　7.快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。

　　小貼士

　　1.炒黃豆面要有糊味，但是千萬不要炒成黑色。

　　2.蒸熟的江米粉要攤在盤子中。

　　3.切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了。

　　以上就是北京傳統(tǒng)小吃驢打滾的做法，屏幕前的各位朋友們是不是都學(xué)會了呢？當(dāng)然，北京傳統(tǒng)的小吃還有很多，喜歡的朋友可以去當(dāng)?shù)仄穱L一下經(jīng)典地道的京味小吃。但是吃小吃的時候要記住適度原則，就拿給大家介紹的驢打滾為例。因為用江米做的，所以就會比較黏，吃多了反而不容易消化，甚至?xí)?dǎo)致消化不良，所以老人要慎重食用。