對甜品熟悉的朋友應(yīng)該都不會對可可粉感到陌生，從可可樹結(jié)出的果實里取出可可豆，經(jīng)過發(fā)酵、粗碎、去皮等工序之后得到了可可豆碎片，這些碎片叫做可可餅。將這些可可餅進(jìn)行脫脂和粉碎。得到的粉狀物就是可可粉。可可粉的香味濃郁，被廣泛的用于食品之中，那么今天我們就來看看可可粉的品質(zhì)怎么鑒定，有哪些美味的可可粉食譜推薦吧。
品質(zhì)鑒別
1、目測外觀，品質(zhì)較好的可可粉含水量較少，無結(jié)塊等狀態(tài)。
2、觸摸可可粉，以粉質(zhì)細(xì)膩的為優(yōu)。
3、聞味道，以沖泡后香味醇厚、持久為上品。
可可粉食譜推薦——朱古力蛋糕
食材
3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黃油、175克糖漿、100克普通面粉、1個雞蛋、1茶匙植物油、油，用于煎餅。
制作過程：
1、把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤子里，待用。
2、把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后攪拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋里，用文火加熱、攪拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鐘。再把鍋從火上移開，巧克力沙司即做好。
3、制作甜餅，把面粉和可可粉篩入一個碗中，然后加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點點油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點點糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開，用中火加熱，直到底部變?yōu)榻瘘S色。把薄餅翻一下，繼續(xù)煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，并保溫。重復(fù)以上動作，直至煎好所有的餅。
4、把巧克力沙司重新加熱1-2分鐘。把香蕉放在甜餅上，并把甜餅折成三角形，再澆上一點巧克力沙司，即可食用。
可可粉搭配飲用
1、可可蜂蜜：加蜂蜜一起沖泡，味道更加?？纱嬖缤聿?；
2、可可豆?jié){/牛奶：將可可粉加入豆?jié){/牛奶中飲用，能清熱解毒，加強(qiáng)脂肪燃燒。另豆?jié){/牛奶本身帶有少許甜味，可令味道更美?？煽啥?jié){/牛奶可替代早餐，無須再進(jìn)食其他食物；晚餐只喝一杯可可豆?jié){/牛奶，再搭配一個水分多、糖分少的水果；
3、可可龜苓膏：在龜苓膏中加入可可粉一勺，切塊后即食。早中晚餐前各一盒，連續(xù)2-3周，效果逐漸明顯。有利尿、排除腸道長期堆積的毒素、輕松瘦腰腹的功效?？煽升斳吒嗫商娲绮?；上午十點和下午四點食用效果也不錯。
以上就是給大家?guī)淼年P(guān)于可可粉的小知識，大家是不是都對可可粉有了一定的了解呢，可可粉的香味濃郁、口感醇厚，做甜品是非常適宜的，上述給大家推薦的朱古力蛋糕就是一個很好的例子，當(dāng)然我們也知道可可粉在生活中的應(yīng)用很廣，許多食品中都會有它的身影。但是可可粉熱量高，在食用的時候也要注意脂肪的攝入哦。
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