老人晚年健康受威脅 食物做好預(yù)防減輕負擔

 　　根調(diào)查可知，我國老年癡呆患者高達900萬，而且令人痛心的是每年都呈現(xiàn)著增加趨勢。老人為家庭為社會操勞了一輩子，晚年受到這種疾病折磨，也是很讓人心痛的，目前還沒有治療這類疾病的特效藥，患病的老人不僅生命受到威脅，同時也給家庭帶來負擔，預(yù)防顯得極為重要。那么生活中如何通過食療來改善這類情況呢，老人吃什么可以預(yù)防？接下來一起看看吧。

　　老年癡呆出現(xiàn)的原因

　　老年癡呆的發(fā)生與大腦自由基過多、機體氧化還原狀態(tài)失衡有關(guān)。人體進行正常的生命活動會產(chǎn)生自由基，若自由基清除不及時，便會攻擊人體正常組織，導(dǎo)致各種代謝疾病。與其他臟器相比，大腦中糖代謝旺盛，本身自由基水平高，且腦內(nèi)神經(jīng)細胞膜上含較多的不飽和脂肪酸，性質(zhì)活潑，易受自由基攻擊。這些自由基會損傷大腦細胞膜、細胞器，誘導(dǎo)神經(jīng)元功能受損或凋亡，并促進β-淀粉樣蛋白的聚集，使其在腦內(nèi)過度活躍，引發(fā)神經(jīng)元退行性病變，從而導(dǎo)致老年癡呆。老人隨著年齡增長，體內(nèi)抗氧化酶系活力下降，對自由基清除能力減弱，再加上經(jīng)常服用藥物、有長期吸煙或飲酒史、運動量減少、飲食習慣不健康等因素，都會造成體內(nèi)氧化還原狀態(tài)失衡，進而出現(xiàn)老年癡呆。

　　食物改善問題

　　1.發(fā)芽糙米飯

　　將糙米400克洗凈，加清水浸泡3小時后，放在 25℃～45℃的環(huán)境中使糙米發(fā)芽(室溫約需浸泡3天)，每隔8小時換1次清水。當糙米長出1～2毫米的芽時，撈出放入冰箱保存，有效期為7日。煮時將100克發(fā)芽糙米淘洗后，加適量水常法煮飯，每2日1次。發(fā)芽的糙米富含抗氧化物質(zhì)谷胱甘肽，γ-氨基丁酸含量也大大增加，可清除大腦中的超氧陰離子及其他自由基，減少神經(jīng)元細胞損傷，延緩老年癡呆的發(fā)生。

　　2.納豆拌香菇

　　香菇100克洗凈，入蒸鍋大火蒸15分鐘，晾涼后切碎，加納豆50克，再淋上昆布醬油(或味極鮮醬油)少許，攪拌均勻后佐餐吃，每3日1次。納豆富含納豆異黃酮和過氧化物歧化酶，香菇富含香菇多糖和有生物活性的硒，兩者同吃可提高大腦的抗氧化力，減少神經(jīng)細胞膜上不飽和脂肪酸的氧化和β-淀粉樣蛋白的形成，從而預(yù)防老年癡呆。

　　3.葡萄枸杞酒

　　枸杞50克，洗凈后切碎，放碗中隔水大火蒸10分鐘關(guān)火，不掀蓋，待其自然冷卻后倒入500毫升葡萄酒中浸泡10天，泡好后每日睡前飲用20毫升，1個月內(nèi)飲用完畢。葡萄酒富含白藜蘆醇和原花青素，枸杞富含胡蘿卜素和類黃酮，此酒中的抗氧化物質(zhì)和腦中自由基結(jié)合穩(wěn)定，使其失去攻擊神經(jīng)元的能力，從而保護神經(jīng)系統(tǒng)。

　　4.生姜蜂蜜茶

　　將10克鮮姜切細絲置于杯中，加開水200毫升，待水溫熱后加入深色蜂蜜(如棗花蜜、野菊花蜜等)10毫升，攪勻后每日上午飲用1次。蜂蜜中富含多酚類和黃酮類物質(zhì)，且顏色越深、含量越高，生姜富含抗氧化物質(zhì)姜辣素，常喝生姜蜂蜜水可增加腦細胞對自由基的耐受性，增強神經(jīng)細胞穩(wěn)定性，并可阻斷或減少腦內(nèi)自由基的生成，從而有助于防止大腦萎縮和保護神經(jīng)系統(tǒng)。

　　5.草油沙拉

　　草莓100克，洗凈后用2%~5%的鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗3遍，然后將草莓去蒂切小塊，牛油果半個去皮切小塊，加100毫升酸奶攪勻食用，每3日1次。草莓富含維生素C和胡蘿卜素，牛油果富含維生素E與不飽和脂肪酸，此沙拉不僅清除自由基的效果好，還可修復(fù)受損細胞，并能促進因受自由基攻擊而產(chǎn)生的代謝廢物及時排出，從而維持大腦中良好的氧化還原狀態(tài)，避免老年癡呆的發(fā)生。

　　6.咖喱洋蔥

　　鍋中倒少許油，加熱后倒入洋蔥80克(洗凈、去皮、切片)，稍翻炒后放入咖喱1塊(或咖喱粉15~20克)，繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生、咖喱完全融化即可。咖喱中含有豐富的姜黃素和亞油酸，可抑制大腦中β-淀粉樣蛋白的形成，并能促進其降解;洋蔥富含微量元素硒和槲皮素，不僅對大腦中的超氧陰離子有很好的清除效果，還可抑制大腦中神經(jīng)細胞膜上不飽和脂肪酸的氧化，從而維持大腦良好的氧化還原狀態(tài)，預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

　　許多家庭的老人受到這個疾病的困擾，所以預(yù)防老年癡呆是迫在眉睫的事情，老人在日常生活中需要注意幾點，一是要保持良好的心態(tài)，心情愉悅疾病才不會找上你；二是要養(yǎng)成良好的生活習慣，戒煙限酒，避免熬夜；三是要養(yǎng)成健康的飲食習慣，不吃隔夜剩菜剩飯，少吃油炸等不健康的食物，新鮮的水果蔬菜不能少，還能促進抗氧化能力。并且每天最好進行適量的運動，這樣才能健康體魄。