春天吃春卷 這樣的春卷你想吃嗎

 　　春卷是一道非常著名的小吃點心，并且也是民間傳統(tǒng)的節(jié)日食品。流行于全國各地，尤其是江南地區(qū)更為盛行。過去春卷常常在春節(jié)的時候才會制作，但是現(xiàn)在生活條件好了，一年四季都能夠吃到春卷，春卷的做法是主要用烙熟的圓形薄面皮包裹餡心，然后卷成長條形，下鍋炸至金黃色浮起即可。餡料葷素甜咸都可以，那么接下來我們就看看一些美味的春卷如何制作吧。

　　大蟹春卷

　　主要材料：大蟹肉200克、春餅4片、芽菜10克菊花瓣1克

　　調(diào)味料:蟹肉調(diào)料、煉乳5克、奶油5克、鹽2克、白胡椒2克醋辣醬調(diào)料：韓國辣醬50克、蒜3克、雪碧8克、韓國醋25克、白糖12克

　　1、把大蟹在已經(jīng)放入韓國燒酒的蒸鍋里蒸7—8分鐘取出后把肉剔出根據(jù)比例完成蟹肉調(diào)料并與蟹肉拌勻。

　　2、將春餅卷成圓錐形并按比例完成醋辣醬調(diào)料。

　　3、在春餅里抹上些醋辣醬調(diào)料然后把1塞入里面，用芽菜和菊花瓣裝飾即可。

　　特點：包裹在有韌性的春餅里的清甜蟹肉是這道菜的靈魂所在。芽菜和菊花瓣更是讓一盤子的菜品生動起來。

　　要點：如果能用韓國Yongdek地方盛產(chǎn)的大蟹就更好了，因為那里產(chǎn)的是韓國最好吃的大蟹．更會為這道菜增添當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)采。

　　大白菜肉絲春卷

　　主要材料:大白菜  肉絲，豬油，酒醬油，鹽，味精水，濕淀粉，春餅皮子，菜籽油，醋,

　　1、將肉絲入鍋，用豬油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、醬油、鹽、味精和水，用濕淀粉勾厚芡，視其沸透后起鍋，裝盤攤涼。將大白菜菜切成絲，撒入炒好的肉絲中拌勻成餡

　　2、將春餅皮子放在案板上，放上肉絲餡，卷攏，兩頭折攏，最后卷成約二寸六分長、八分寬的小長方形包，用面粉封口。

　　3、菜籽油燒至七成熟，將春卷入鍋炸炸時用筷不斷翻動，約兩分鐘后呈金黃色，撈起裝盤。吃時可蘸醋。因為醋能解膩，很有道理。

　　春卷雖然是我們國家的一道傳統(tǒng)小吃，但是由于飲食文化的影響，這道小吃已經(jīng)早早地就傳播到了世界各地哦，并且深受人們的喜愛，我們的鄰國越南也是有春卷的，但是做法跟我們略有差別，喜歡吃春卷的朋友可以自己動手嘗試，春卷并不只有一種餡料和口味哦，愛吃甜的可以制作甜味的餡料，這個根據(jù)自己的口味就可以，相信你會愛上這道美味。