夏季過(guò)去秋季來(lái)臨，天氣漸漸地變得涼爽起來(lái)，我們都說(shuō)秋季是個(gè)收獲的季節(jié)，但是秋季身體也會(huì)出現(xiàn)一系列的問(wèn)題，這些問(wèn)題影響我們的健康，秋季喝湯能夠清熱解渴，生津去燥，所以秋季養(yǎng)生怎么能少了滋補(bǔ)的湯呢！那么朋友們知道秋季養(yǎng)生喝什么滋補(bǔ)的湯品比較好呢接下來(lái)小編就給大家?guī)?lái)幾款秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯品，讓你喝的美味健康不重樣！
秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯
第一道：白果肚片湯
豬肚是種常見(jiàn)的食材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白低脂肪，是滋補(bǔ)食療佳品，按照中醫(yī)的“以形補(bǔ)形”的理論來(lái)看，豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品，自古以來(lái)就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主食。湯品中加入了具有“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)的白果，不僅滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，而且使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽。
材料：豬肚1個(gè)，白果15-30顆，黑木耳適量，枸杞適量，姜片適量，白胡椒適量，桂皮適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，白醋適量，醬油適量，鹽適量。
做法：
1、豬肚加入鹽，用力搓洗，再用清水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍;再用面粉搓揉，用水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍；用剪刀剪去豬肚里的油脂;用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈備用；冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3-5分鐘。
2、撈出來(lái)后用刀子刮掉白白的膜；準(zhǔn)備好姜片和其他調(diào)味料，并將其他調(diào)味料放入調(diào)味料鋼球中，方便以后一次性取出；肚片切成拇指寬的長(zhǎng)條放入慢燉鍋中，再加入姜片和調(diào)味料鋼球;加入適量的開(kāi)水，水要一次性加足。
3、加上蓋，兩邊扣緊，轉(zhuǎn)為高溫鍵燉上一個(gè)半小時(shí);加入白果和黑木耳，再加蓋轉(zhuǎn)低溫鍵燉煮半個(gè)小時(shí)；最后加入白胡椒和鹽調(diào)味，加入幾顆枸杞。
第二道：筍干老鴨湯
鴨是秋補(bǔ)比較理想的食物。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜于體內(nèi)有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營(yíng)養(yǎng)，也符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費(fèi)潮流?！睹t(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品，民間認(rèn)為老鴨湯是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。
材料：老鴨、筍干、冬瓜、火腿、油鹽等調(diào)味品。
做法：
1、筍干提前用水浸泡至軟，撈起洗凈撕成長(zhǎng)條，切段；冬瓜洗凈留皮，去瓤和籽，切塊；火腿稍沖洗，切片。
2、老鴨洗凈，斬大塊，冷水下過(guò)，汆水后撈起沖凈；將10碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
第三道：菠菜豬肝湯
豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且銅元素可聚積于感冒病毒的表面，加之維生素C的攻擊，感冒病毒會(huì)被殺死。因此，冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，并同時(shí)服用維生素C（每次200-300毫克，每日3次），可免受感冒侵?jǐn)_。豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
材料：豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。
做法：
1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用。將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開(kāi)。
2、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開(kāi)。把泡好的豬肝瀝干，一片片分開(kāi)下鍋，加入少許醬油、精鹽。等鍋中湯開(kāi)時(shí)，再加入菠菜（先放梗子后放葉子），等到再一次煮開(kāi)時(shí)，加上適量味精、麻油即成。
第四道：番茄牛腩湯
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。番茄和牛肉是十分常見(jiàn)的食材搭配，但別小看這兩樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效。
材料：新鮮牛腩400克、番茄兩個(gè)、蘋(píng)果一個(gè)、生姜少許、精鹽少許、生姜少許、精鹽少許、桂皮、香葉。
做法：
1、新鮮牛腩洗凈切麻將塊大小的肉丁。鍋里加涼水，放姜片、桂皮、香葉。放入切好的牛腩丁，大火煮開(kāi)后，燒煮30分鐘。
2、土豆去皮切大塊。砂鍋里放入切成大塊的蘋(píng)果塊。放入土豆塊，把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋。放入1/2份西紅柿塊，土豆塊添入足夠的清水。
3、大火煮開(kāi)，小火煮50分鐘后放入另1/2的西紅柿，少許精鹽再煮30分鐘即可。
第五道：鯽魚(yú)豆腐湯
鯽魚(yú)豆腐湯是大眾都比較喜愛(ài)的一款日常湯品，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有極強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。其中，鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；豆腐則含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，并能幫助降低血脂，預(yù)防心血管疾病，對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚很有好處。
材料：鯽魚(yú)1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法：
1、鯽魚(yú)收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用；豆腐切成1厘米厚的塊；砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色。
2、放入蔥、姜，倒入適量的開(kāi)水，加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。
第六道：山藥紅棗烏雞湯
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。
材料：烏雞半只、山藥半根(切塊)、大棗30g、鹽5g、姜4片、料酒2湯匙、水2L。
做法：
1、烏雞洗凈切塊。湯鍋中放入水和烏雞塊，倒入料酒，大火燒開(kāi)汆燙3分鐘，撈出備用。
2、把烏雞塊盛入砂鍋中，加入2L的水、姜片和料酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制50分鐘。放入山藥塊和紅棗，再燉20分鐘，調(diào)入鹽，即可。
第七道：蓮藕百合瘦肉湯
作為潤(rùn)肺的食材，百合是熱門(mén)之選。它具有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪及少量的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心安神、補(bǔ)陰退熱、潤(rùn)膚防衰、化痰止咳、清心滑腸的功效。
蓮藕也作為清肺解毒的食材之一，味甘、溫、無(wú)毒，有助補(bǔ)心生血，健脾開(kāi)胃，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，清熱潤(rùn)肺。蓮藕的做法多樣，入湯其食療功效更顯著。
材料：蓮藕1節(jié)、豬里脊500克、鮮百合2頭、枸杞20顆、鹽1茶匙（5克）、清水2000毫升、姜4片。
做法：
1、蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中，以防止氧化變黑。豬里脊切成4cm見(jiàn)方的大塊洗凈備用。把里脊塊放入壓力快鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)肉塊，大火煮沸后，撇去浮沫。
2、放入姜片，蓮藕，洗凈的枸杞和百合，蓋上蓋子，加壓，上氣后中火8分鐘。關(guān)火后靜置，待氣全部放完，打開(kāi)蓋子，加鹽調(diào)味。
以上就是為大家?guī)?lái)的秋季養(yǎng)生湯的食譜，相信大家也能感受到這些營(yíng)養(yǎng)美味的湯帶來(lái)的愉悅感覺(jué)，那么你是不是喜歡這些美味的食譜呢，如果感興趣的話(huà)可以自己動(dòng)手嘗試做一些這樣的湯品和家人分享。既能夠大飽口福，還能夠解除身上的困乏，生津止渴去除秋燥，所以秋季最好還是多喝一些湯，對(duì)身體健康和養(yǎng)生都是十分有益的！
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