養(yǎng)生講究營養(yǎng)均衡，現(xiàn)在社會也重視膳食均衡，作為老年人自然也是不可少得，合理膳食也是老年人養(yǎng)生保健中最為重要的一部分。補充足夠的營養(yǎng)能夠防止衰老、老年病，并且還能夠延長壽命。人體一般在50歲以后，某些機能會出現(xiàn)衰退的現(xiàn)象，如新陳代謝減慢，抵抗力下降。是老人的健康飲食也適要重視的哦，接下來我們就一起學習老年人的膳食特點吧。
一、老年人的膳食特點
1．熱能老年人的基礎代謝與中年人相比大約降低10％-20％。由于基礎代謝降低和體力活動減少，故每天所需的熱能減少，60歲以上減少20％左右，70歲以上減少30％左右。一般來說，老年人每日攝入熱能6．72-8．4MJ(1600-2000KCal)，熱能的攝入量以維持較理想的體重為宜，多食易使身體發(fā)胖，但也不應過度限食而導致營養(yǎng)不良。
2．由于老年人分解代謝大于合成代謝，蛋白質合成能力差，攝入蛋白質利用率低。蛋白質和氨基酸的供給應維持平衡，故應補充優(yōu)質蛋白質。
3．老年膽汁酸減少，脂酶活性降低，對脂肪的消化功能下降，故脂肪的攝人不宜過多；脂肪應以富含多不飽和脂肪酸的植物脂肪為主。膽固醇與心血管疾病也有一定的關系，老年人應少吃膽固醇含量高的食物，但也不必過分限食，適量膽固醇對機體有益。
4．因老年人糖耐量低，胰島素分泌對血糖的調節(jié)作用減弱，易發(fā)生血糖增高現(xiàn)象，有報告認為人多食蔗糖可能與動脈粥樣硬化等心血管病及糖尿病的發(fā)病率高有關，因此老年人不宜食含蔗糖高的食品；而果糖易被老年人吸收利用，且果糖轉變?yōu)橹镜哪芰π∮谄咸烟?，老年人攝人的碳水化合物除淀粉外，應以果糖為主。
5.老年人應供給足夠的鈣和硒。鈣可防止骨質疏松癥，但不宜過高，以免不必要的鈣化。我國營養(yǎng)學會推薦成人每日鈣的供給量為800mg，已可滿足老年人的需要。硒是重要的抗氧化劑，且有保護心血管，維護心肌健康的作用。此外，硒還有保護視覺器以及抗腫瘤的作用。據(jù)報道白內障者和糖尿病性失明者補充硒后，發(fā)現(xiàn)視覺功能有改善。
鐵的攝人也需充足，因老年人對鐵的吸收利用能力下降，造血功能減退，血紅蛋白含量減少，因此易出現(xiàn)缺鐵性貧血。據(jù)報道北京老年人貧血患病率約為50％，廣州約為55％。造成貧血的原因除鐵攝人量不足外，還可能與蛋白質合成降低，維生素B12、B6及葉酸等不足有關。我國推薦老年人每日鐵的膳食供給量為12mg。
6．維生素在調節(jié)和控制代謝，推遲衰老方面極為重要，故老年人每天需供給足夠的維生素。人體衰老與免疫功能下降和自由基反應增強、過氧化物增多有一定的聯(lián)系，而多種維生素與之有拮抗作用。維生素A能促進免疫耐受性、淋巴器官增生及增強自然免疫活力。維生素D可促進正常粒細胞滲導分化，增加巨噬細胞及T細胞的作用，并可防止骨質疏松癥。維生素E是自由基清除劑，機體組織中維生素E可隨年齡的增長而下降，導致抗氧化能力下降，引起衰老。近年來對維生素E抗衰老，提高免疫功能的研究頗多。有人報告缺乏維生素E的動物脂質過氧化增強，體內細胞中可出現(xiàn)一種棕色素顆粒，稱為褐色素，是細胞內某些成份被氧化分解后的沉積物，隨著衰老過程在體內堆積，俗稱老年斑。補充維生素E可減少細胞中脂褐素的形成，并可改變皮膚彈性。缺乏維生素E時機體的免疫功能亦降低。
二、注意事項
充足的維生素C可防止老年血管硬化，促使膽固醇排出體外，增強機體抵抗力，在機體的體液免疫和細胞免疫均有重要作用。
老年人的膳食特點應為少量多餐，定期定量，每月膳食應盡可能達到平衡膳食的要求。食物種類應多樣化，蛋白質來源注重高質量，多吃綠葉蔬菜、水果、膳食宜清淡易消化，膳食要低鹽，少吃糖，少吃動物性脂肪。
以上就是為大家?guī)淼年P于老年人的膳食健康知識，相信大家閱讀了之后會對這個問題有自己的看法和認識。老人的身體相對于青壯年來說屬于比較虛弱的群體，是在飲食上也應當注意一些，老人的飲食最好還是以清淡為主，但是在食物的選擇上注意陰陽均衡，滿足老人的需要。并且上文也提到，少食多餐是一種不錯的方式，大家可以嘗試一下哦。
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