膳食營養(yǎng)思維與日俱增 善于搭配才是最佳

都說食療最能實現(xiàn)我們的健康，所以在這種情況越來越多的人重視食療養(yǎng)生，而食療養(yǎng)生最講究食物搭配的營養(yǎng)，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看也是非常合理的方式，合理的搭配讓食物的營養(yǎng)相輔相成，更能促進人的健康。隨著人們生活水平與質(zhì)量的提高，營養(yǎng)膳食的位置越來越重，營養(yǎng)強調(diào)和諧，善于搭配才是王道，那么食物怎么搭配更健康呢，一起來看看吧。

　　膳食搭配原則

　　1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現(xiàn)營養(yǎng)全面性的目標(biāo)。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上（日本人每人每日的食物種類要求35種以上）

　　2、食物的搭配能起到營養(yǎng)互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。

　　3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的。

　　4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養(yǎng)保健作用。

　　5、將現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

　　主食搭配技巧

　　1、粗細(xì)搭配，糧豆混食。如二米面發(fā)糕（標(biāo)粉、玉米面各二分之一）、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥

　　2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風(fēng)味。

　　3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥；大麥、高梁米粥；蕎麥、標(biāo)準(zhǔn)粉的家常餅等。

　　、》

　　4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。

　　5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的。

　　副食搭配技巧

　　1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。

　　2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

　　3、質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩如菜心炒雞片。

　　4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會影響人的胃口。

　　以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于食物的健康搭配，相信閱讀之后大家會對這些食物有了新的認(rèn)識，搭配是很講究技巧的，要注意避開相克的食物，從而發(fā)揮食物的相輔相成的功效，從而保證人的健康。除此之外，生活中還是盡量的多吃健康食物，少吃一些垃圾食品，這也是健康養(yǎng)生的一種方式。保障健康才是食療養(yǎng)生的目的，如果垃圾食品吃多了，健康豈不是還會被不好的方式摧毀了嗎？