家常菜下飯菜如此烹飪 解饞好吃兩不誤

現(xiàn)在生活條件好了，在很多時候我們會覺得找不到自己想吃的菜，家常菜似乎感覺越來越索然無味，有時候我們在吃飯的時候會用一些小菜和醬來下飯。其實很多食材都可以做成很下飯的菜。今天我們就來看看生活中有哪些好吃的下飯菜，讓你吃飯不用愁。那么就話不多說，我們一起看看美味的家常菜和具體的做法吧！

一、家常豆腐

家常豆腐是一道常見的家常菜,營養(yǎng)美味,老少咸宜,此菜成本低廉,營養(yǎng)豐富,口感嫩滑,豆香味濃,豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹制,是一道佐酒下飯的美味佳肴!烹制過程中不用油煎豆腐,而是用水煮豆腐,這樣可以少用油,使知道菜更加健康了。

做法

1.準備好所用食材,把豆腐切成小方塊,泡發(fā)的木耳撕成小朵,鍋中加入水和少量的鹽,下入豆腐塊燒開煮至2分鐘后撈出瀝干水分。

2.鍋中注油,下入郫縣辣醬煸炒出紅油后下入蔥姜炒香,放入肉餡煸炒至變色,烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻,下入煮好的豆腐和木耳,再加入適量的清水,燒開后,轉(zhuǎn)中火,燒至湯汁濃縮。勾入薄芡,加入雞精調(diào)味即可。

二、干煸豆角

干煸是川菜中相當普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。

做法

1.準備好所有的食材,蔥姜蒜全部切末,蝦米用水泡軟也切末,芽菜取出備用。

2.炒鍋倒油燒熱,倒入豆角翻炒,慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皺縮,把豆角撥在鍋邊,底油放入蔥姜蒜,蝦米和芽菜煸炒出香,再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒,加入少許鹽和糖,加入少許生抽, 再淋入香油,雞精,全部翻炒均勻即好。有哪些最受歡迎的家常下飯菜？

三、魯味紅燒茄子

紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。 魯味紅燒茄子,顏色油亮,茄子軟嫩,口味鮮香,是老少皆宜的家常菜。

做法

1.準備好所有的食材,青紅椒洗凈切條,蒜瓣切末,茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘, 取一個小碗加入,鹽,老抽,生抽,醋,糖,雞精,蒜末,水淀粉拌均勻成為料汁備用。

2.鍋中油燒熱,放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油,原鍋留少許底油爆香蔥姜,倒入青紅椒翻炒均勻,倒入炸好的茄子翻炒,倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻,淋入少許香油,翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。

四、西紅柿炒雞蛋

紅與黃的完美結(jié)合,最華貴的色彩搭配,視覺上的色彩沖擊。最簡單的家?？焓植?曾擺上無數(shù)家庭的餐桌。 酸與甜的碰撞,挑戰(zhàn)味蕾。 承載著兒時的全部味覺記憶,我們踏入廚房學會的第一道菜。

做法

1.西紅柿洗凈切片,雞蛋打散備用,大蔥洗凈切薄片。

2.熱鍋,倒入適量的油,倒入打散的雞蛋,炒散,差不多的時候盛出備用,再加點油入鍋,放入切好的大蔥煸出香味,倒入西紅柿煸炒,稍燒片刻后加入適量鹽、白糖和生抽,再倒入之前炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。

五、醋溜白菜

白菜中加入醋吃起來口感酸酸的很喜歡,在營養(yǎng)講在炒制過程中醋也保護了白菜中的維生素C的流失,很清爽很營養(yǎng)的一道菜。

做法

1.大白菜要坡刀片片,切不可直刀切,片好后備用,干辣椒切丁備用,勾兌碗芡,先在碗里放少許鹽,碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油,最后在碗芡中放入適量的醋放入適量的水淀粉,加少許清水拌勻。

2.炒勺上火燒熱,注入適量烹調(diào)油,下入花椒煸香,再倒入干辣椒丁和姜絲煸香,煸香小料后,下入大白菜,用旺火翻炒均勻,把大白菜炒勻后倒入事先勾兌好的碗芡,仍用大火翻炒,待汁芡糊化后便可出鍋。

六、香辣蝦

香辣蝦,好吃的一道菜,看著就非常有胃口了,辣的滿頭大汗,就著啤酒,相當?shù)乃?要平時很少做辣菜,不過,偶爾嘗嘗,亦令胃口大開。

做法

1.瓜切成寬條,蔥切段、姜切片,大蒜用刀拍扁,芹菜去葉,切成長條,放開水里焯一下, 撈出放涼水里冰著。

2.鍋內(nèi)加足量的食用油,燒溫熱,下入大蝦炸制,用漏勺敲打蝦,有酥脆的感覺時,撈出瀝油備用,鍋內(nèi)留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味,下入大蒜和豆瓣醬炒香,加入姜片、蔥段和辣椒翻炒,加入黃豆芽翻炒入味,加入芹菜段翻炒,下入大蝦,黃瓜容易熟,在起鍋的時候,加入黃瓜條,利用菜的余溫湯熟。盛出,撒上芝麻即可食用。

以上就是今天小編為大家?guī)淼年P(guān)于家常菜的制作方法，相信朋友們在閱讀之后對此類食物的做法應(yīng)該有一個更深的了解，并且也會愛上這樣的美食。家常菜也是我們平時接觸最多的一道美食，做的好吃的話也會讓我們的食欲大開，更加喜愛這樣的美味，那么你喜歡上面的哪一道食物呢。學起來吧。在空閑的時候你就能嘗到這道美味的食物啦！