哪些蔬菜不適合烹調(diào)？適合生吃的食物介紹

在日常生活中，我們吃蔬菜時(shí)，習(xí)慣將它煮熟再吃，覺(jué)得這樣干凈衛(wèi)生，也更好吃，殊不知有些蔬菜是不適合煮熟后再吃的，因?yàn)楹芸赡軙?huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。那么哪些食物不適合烹調(diào)？據(jù)養(yǎng)生保健專(zhuān)家介紹，不適宜烹制的蔬菜多是我們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常吃到，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的。

1、豆芽

平時(shí)吃豆芽時(shí)，很多人都習(xí)慣于將它用來(lái)炒菜，比如常見(jiàn)的清炒豆芽，燉湯也是常見(jiàn)的做法，就算做涼拌菜，一般也會(huì)用開(kāi)水過(guò)一下，以保證其衛(wèi)生。其實(shí)豆芽最好的做法是做沙拉，是可以生吃的，這樣不會(huì)破壞它豐富的維生素C保留較多，口感也是不錯(cuò)的。

2、花椰菜

花椰菜也是常見(jiàn)的家常蔬菜，一般多是清炒，生吃比較少見(jiàn)，不過(guò)在國(guó)外，花椰菜的常見(jiàn)吃法是將它撕成小片，然后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃，口感也是比較爽脆的，喜歡吃蔬菜沙拉的人不妨嘗試一下，沒(méi)準(zhǔn)你就愛(ài)上這種感覺(jué)了呢。

3、蘑菇

蘑菇是一種味道非常鮮美的食物，多數(shù)人用它來(lái)煮湯，炒菜也不錯(cuò)，比如很多人都愛(ài)吃蘑菇炒肉，小雞燉蘑菇等，其實(shí)蘑菇最健康的吃法是切片后加入沙拉中拌勻吃。不過(guò)這里有一定需要注意，蘑菇會(huì)變色，一旦變色，可能會(huì)給人變質(zhì)的感覺(jué)，也會(huì)影響食欲，因此建議吃之前再切片，或者加一點(diǎn)檸檬汁，這樣可以防止它變色，口感和視覺(jué)上都會(huì)更加良好。

4、秋葵

秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)?shù)爻詫?duì)身體很有好處，在日本，秋葵常見(jiàn)的吃法是：先將它切薄片，再加少許納豆后鋪在烏冬面上食用，還有就是加上少許醬油，這樣就成了常見(jiàn)的下酒菜了，大家可以嘗試一下，味道也很不錯(cuò)。

哪些食物不適合烹調(diào)？本文介紹了這幾種蔬菜，其實(shí)更適合生吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合經(jīng)常食用，建議大家經(jīng)常吃，不過(guò)要想吃的更加營(yíng)養(yǎng)，最好生吃，當(dāng)然即便生吃，我們也要注意多遍清洗，以免不衛(wèi)生引起腹瀉問(wèn)題。