臘八飯怎樣做 四川臘八飯的詳細(xì)做法

臘八吃臘八粥臘八飯是我們一直以來的傳統(tǒng)，我們都知道臘八飯是一種很美味的食物，但是卻很少人知道臘八飯的詳細(xì)做法，今天就讓小編帶您一起了解一下臘八飯怎么做，四川臘八飯的詳細(xì)做法，如果你也喜歡臘八飯，趕緊跟小編一起學(xué)習(xí)下吧。

臘八飯怎樣做

川味臘八飯

原料：江米、飯豆、紅豆。

配料：大棗、葡萄干、皮白肉、枸杞、干果。

調(diào)料：白糖、冰糖水、豬油。

做法：

1、江米、飯豆、紅豆，提前5-6小時泡好，最好是提前一晚泡好，大棗和葡萄干浸泡2小時；豆沙餡是做法是紅豆、白糖、冰糖水一起做。

2、將泡好的紅豆放入高壓鍋內(nèi)加適量的水，放一勺白糖，將冰糖加水溶化。

3、飯都和少量紅豆一起蒸煮，這些是擺造型使用的。

4、將皮白肉切成片，放入鍋內(nèi)用小火加入煉油。

5、等肉片變黃，用勺子擠壓肉片，將油都擠出來。油還是熱的是黃色的，涼了就變成白色了。

6、蒸鍋內(nèi)多放水，將屜布完全的浸濕。

7、江米均勻的散在蒸鍋里，鋪在離鍋邊三公分左右，要是太滿了，米就不好拿了。

8、水開蒸鍋20分鐘打開蒸鍋，往米上淋上一小碗溫水，將米翻一翻，這樣出鍋后米會更柔軟。

9、江米上鍋蒸35分鐘盛出來，趁熱放2勺白糖，放入小塊豬油，攪拌均勻。

10、碗里抹上放涼的豬油，把自己喜歡的材料擺造型。

11、擺好造型后，小心的在碗底鋪一層米，動作需特別輕，將米壓實一些。

12、在米上抹一層豆沙餡，撒一些葡萄干和枸杞，根據(jù)自己的愛好。

13、餡料上蓋上米封住，慢慢的壓實，最上面隨意的撒一些喜歡的材料，入鍋蒸十分鐘作用，讓豬油、糖、干果等香酸甜味融合在一起。

14、用尖刀將碗邊輕輕化圈，找一個漂亮的盤子蓋在上面，翻轉(zhuǎn)下來就行。

15、把豆沙餡余下的冰糖水加熱，淋在八寶飯上即可。

以上就是小編今天帶來的臘八飯怎么做的詳細(xì)步驟。很多地方對于臘八飯的做法都有一些細(xì)微的差別，這也和當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，飲食喜好有關(guān)系。小編覺得一定要按照自己的愛好，自己的胃口來做，這樣吃起來才會更美味，細(xì)微小編的介紹能給您帶來幫助。