人們每天睜開眼睛第一件事就是吃飯，只有吃飯及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，人們才能在這一整天都精力充沛。毋庸置疑，從食物中獲得養(yǎng)分是人類獲取營養(yǎng)的最重要的方式，但對于如何通過飲食獲取營養(yǎng)，不同的人有不同的見解，當(dāng)然存在不少獲取營養(yǎng)的誤區(qū)也在所難免。
誤區(qū)一、水果一定比蔬菜的營養(yǎng)好：事實(shí)上，大多數(shù)水果的營養(yǎng)價(jià)值不如日常的蔬菜。
誤區(qū)二、瘦肉不含大量脂肪：一般來說，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中高的，達(dá)25%-30%，而兔肉低，僅為0.5%-2%。雞肉（不帶皮）的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布滿細(xì)細(xì)的脂肪點(diǎn)，脂肪含量甚至超過豬肉。
誤區(qū)三、多吃植物油利于長壽:人群調(diào)查和實(shí)驗(yàn)證明，動(dòng)物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率確實(shí)低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命并沒有大的差別。
經(jīng)調(diào)查，原因是植物油攝入高的人癌癥發(fā)病率比較高。如果多吃植物油，好能夠補(bǔ)充攝入維生素E等抗氧化物質(zhì)。
誤區(qū)四、雞鴨魚肉中才有優(yōu)質(zhì)蛋白:動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)確實(shí)質(zhì)量高，但是廉價(jià)的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質(zhì)。
誤區(qū)五、飲用水越純凈越好:事實(shí)上，人們身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中獲得的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠?qū)δ承┘膊∮携熜?。蒸餾水本身幾乎不含溶質(zhì)，能夠把人體中的一些物質(zhì)溶解出來，對于一些金屬元素中毒的人有好處，但正常人常喝可能造成某些礦物質(zhì)的缺乏。
誤區(qū)六、沒有咸味的食品就不含鹽:鹽是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動(dòng)物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此即使您吃沒有咸味的食品照樣可以獲得不少鈉。
誤區(qū)七、含有多種氨基酸的食品都是高級營養(yǎng)品:氨基酸本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質(zhì)的組成單元。食品中含有蛋白質(zhì)，也自然含有氨基酸。廉價(jià)的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康人既然具有消化蛋白質(zhì)的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養(yǎng)液。
通過小編的介紹，很多朋友會不會覺得很驚訝，看似日常飲食小常識，卻是不科學(xué)的。中國的飲食文化博大精深，所以希望朋友們多多關(guān)注，從自身出發(fā)合理膳食，將食材搭配，以達(dá)到最大的營養(yǎng)價(jià)值，避免日常飲食誤區(qū)，做科學(xué)飲食達(dá)人。
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