飲食誤區(qū)之只要吃的好 身體就一定健康

在人們的日常飲食認(rèn)知里，認(rèn)為只要吃得好身體素質(zhì)就一定好，真的是這樣嗎？在人們看似簡單的一天三頓飯，卻有著大學(xué)問。不然的話，在人們生活水平日益提高的今天，人們的飲食水平越來越高，為何生病的人反而越來越多了呢？

說著這么多，怎樣才算是健康的飲食方式呢？如何通過科學(xué)的飲食，避免一些疾病發(fā)生呢？問渠那得清如許，為有源頭活水來”。民以食為天，飲食是人類生存的基礎(chǔ)。身體機(jī)能的運轉(zhuǎn)，每時每刻的新陳代謝，都需要健康的飲食源泉來澆灌和滋養(yǎng)。

以廣東人為例，廣東人的飲食誤區(qū)歸納起來，有以下三個方面。

誤區(qū)一，老火湯有營養(yǎng)。

美食在廣東，其中為廣東人津津樂道的是老火湯。老火湯往往一煲就是半天甚至一天，他們認(rèn)為煲得越久，營養(yǎng)越好，而且只是飲湯，很少吃或不吃“湯渣”，即煲湯的材料。其實，長時間煲煮的老火湯，90%以上的營養(yǎng)物質(zhì)仍然保留在“湯渣”里，而且煲的時間越長，肉類蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素破壞得越多。只能說，與白開水相比，老火湯算是有營養(yǎng)的。

廣東天氣濕熱，多喝些湯補(bǔ)充水分是必需的，但煲湯時間不宜過長，一般以兩小時為宜，飯前只宜喝少量的湯，飯后可多喝點，尤其是兒童。喝湯時要吃些“湯渣”，以獲得蛋白質(zhì)和膳食纖維。此外，煲煮兩小時的湯，肉類蛋白質(zhì)口感正好。

誤區(qū)二，早餐：一盅兩件。

廣東人飲茶之普及，讓外地人驚訝不已。早茶、午茶還有晚茶，一盅（茶）兩件（點心）更是老人們早餐的特色。許多老廣東，把茶樓的一盅兩件作為固定的早餐，這樣吃法是不科學(xué)的。茶樓的早餐特點是兩多三少，即谷類和甜食多，煎炸和肥膩多，蔬菜少，水果少，優(yōu)質(zhì)蛋白少，其營養(yǎng)素的種類和數(shù)量均不能滿足上午的營養(yǎng)需要。高溫煎炸含較高的脂肪，既破壞食物的營養(yǎng)成分，還可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。再就是，早晨空腹大量飲濃茶，會傷及胃。

誤區(qū)三，食不厭精。

廣東飲食素來講究新鮮、清淡、精致、細(xì)膩。新鮮、清淡是好的，但食物太精細(xì)就不好了。天天吃精制大米，缺乏B族維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，與面粉、雜糧和豆類相比，大米中的蛋白質(zhì)和B族維生素的含量都低。科學(xué)的吃法是，每日應(yīng)有三分之一的主食是面粉類，每周至少吃兩三次雜糧和豆類。

以廣東為例，向大家闡述了區(qū)域的飲食誤區(qū)，當(dāng)然廣東只是個距離，各個地方的飲食習(xí)慣不同，所存在的飲食誤區(qū)也不盡相同。大家不要小看一日三餐，覺得偶爾一頓沒有什么大礙，但是長此以往，會傷及腸胃。最好保持良好的飲食習(xí)慣，三餐合理搭配，營養(yǎng)均衡，只有這個才能擁有好體格。