豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 但這三類人承受不了

在我們的日常生活中，豆腐很常見(jiàn)，而且還能見(jiàn)到很多豆腐類的熟食：豆腐絲、豆腐皮、五香豆腐等。日常生活中所見(jiàn)到的豆腐，做法多種多樣，且老少皆宜營(yíng)養(yǎng)豐富。但并不能說(shuō)豆腐這種食物所有人都可以食用，有些人是不適合吃豆腐的。

在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質(zhì)，這些成分進(jìn)入腸道中易與腸道內(nèi)細(xì)菌結(jié)合，從而產(chǎn)生一些氣體，這也是導(dǎo)致腹脹、腹痛、打嗝等不良癥狀的主要因素。

因此，對(duì)于患有腸胃方面疾病的人來(lái)說(shuō)，在日常飲食中需要減少豆腐的攝取，尤其是一些比較嚴(yán)重的消化性潰瘍病人。

腎臟方面疾病患者

豆腐中含有大量的植物蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)被人體攝入之后在體內(nèi)會(huì)進(jìn)行代謝，從而轉(zhuǎn)化成含氮化合物，隨后經(jīng)過(guò)腎臟而排出體外。尤其是老年患者，機(jī)體功能本身就處于下降狀態(tài)，腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時(shí)如果吃豆腐，則會(huì)造成體內(nèi)的植物性蛋白質(zhì)過(guò)多，對(duì)腎臟造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。

腸胃不健康人群

豆腐細(xì)軟柔嫩，很多人覺(jué)得它很容易消化，因此在飲食中則會(huì)選擇多吃豆腐。而對(duì)于一些腸胃不健康的患者來(lái)說(shuō)，常吃豆腐可是件危險(xiǎn)的事情。

眾所周知，豆腐是由大豆制作而成，在這些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質(zhì)能促進(jìn)胃液的分泌，對(duì)于一些胃部有潰瘍的人來(lái)說(shuō)，胃液大量分泌則會(huì)對(duì)潰瘍面造成嚴(yán)重的損傷，加重病情的發(fā)展。

動(dòng)脈硬化患者

在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質(zhì)會(huì)在酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成半胱氨酸，還會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁上的內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動(dòng)脈壁上堆積，這也是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成的主要原因。

豆腐是以黑豆青豆和黃豆為主要原料制作加工而成的食物，并且中醫(yī)認(rèn)為豆腐在清熱解毒和生津潤(rùn)燥等方面有很好的功效，但對(duì)于腎臟方面的病人、對(duì)于腸胃不健康的人群、對(duì)于動(dòng)脈硬化患者是不適宜吃豆腐的，否則會(huì)危害身心健康，有這幾種病人的家庭，一定要十分注意。