平常我們吃蘿卜的時(shí)候,不論是白蘿卜還是胡蘿卜,都會(huì)把蘿卜外面的一層皮消掉。其實(shí)這樣的吃法是不科學(xué)的,因?yàn)樘}卜的皮比里面的肉有營(yíng)養(yǎng),每次白白扔掉就太可惜了。所以蘿卜皮也可以吃,到底怎么吃呢,下面跟著小編一起為大家解惑。
蘿卜皮中還含有果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。在各類(lèi)品種中,尤以胡蘿卜的蘿卜皮素含量最高,其余各種蘿卜皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之間。
常吃蘿卜皮的六個(gè)好處
1、益肝明目:蘿卜皮含有大量蘿卜皮素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸:蘿卜皮含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便。
3、增強(qiáng)免疫功能:蘿卜皮富含蘿卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促進(jìn)人體免疫機(jī)制,激發(fā)肝臟解毒酵素的活性,可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。
4、降糖降脂:蘿卜皮還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
5、緩解經(jīng)期熱潮紅:蘿卜皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水后取汁喝,可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
6、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
7、呼吸方面:咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。
8、泌尿系統(tǒng)方面:各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
推薦開(kāi)胃蘿卜皮的做法
食材:白蘿卜1個(gè),香菜1顆,小米辣3個(gè),自制醬豆少許。
調(diào)味汁:白醋30克,,陳醋30克,香醋30克,白砂糖250克,蜂蜜1勺,香油適量,紅辣油適量,鹽2小勺。
做法:
1、白蘿卜洗凈泥沙雜質(zhì),用刀把皮片下,切成紅1cm的條,用50克糖與2小勺鹽拌均俺2小時(shí)左右。
2、腌好的蘿卜皮撈出擰開(kāi)水份備用,取一大料理盆,放入剩余的200克白砂糖與白醋、陳醋、香醋、蜂蜜、香油混合成料汁,放入腌好的蘿卜皮蓋上蓋子入冰箱浸泡過(guò)夜。
3、香菜切成小段、小米椒切成斜刀片,撈出浸泡好的蘿卜皮,加入醬豆與紅辣油拌均即可食用。
通過(guò)以上介紹,大家對(duì)蘿卜皮的了解更加深入了吧。蘿卜皮本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,平時(shí)吃蘿卜一起吃蘿卜皮,可以增強(qiáng)人體免疫功能、降低血糖血脂、緩解女性朋友的經(jīng)期熱潮紅。另外蘿卜皮在消化方面、呼吸方面和泌尿系統(tǒng)方面都有比較好的作用,所以小編在此提醒大家,以后吃蘿卜不妨帶著蘿卜皮一起吃吧。