魚怎么做好吃 魚的做法大全請(qǐng)收藏

魚怎么做好吃？魚的做法很多，在我們平時(shí)的飲食中魚是很常見的，不僅味道很鮮美，而且魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不管是老人還是孩子多食用一些魚類對(duì)身體健康是很有好處的，今天我們來看看魚的一些家長(zhǎng)做法，如果你也喜歡吃魚趕緊收藏吧。

魚的做法有幾種

紅燒魚

很多種品類的魚都可以紅燒，比如：鳊魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚等都可以紅燒。適合腥味比較重的魚，也適合清淡的魚，主要是通過紅燒蓋過腥味，還可以根據(jù)個(gè)人口味的習(xí)慣烹飪。還有就是魚不夠新鮮，也可以選擇紅燒。

烤魚

脂肪比較多的魚適合烤著吃，比如鰻魚、秋刀魚等，燒烤會(huì)產(chǎn)生特有的香氣?？爵~前可以將魚放在通風(fēng)的地方，讓外皮風(fēng)干，這樣烤起來味道更好。

慢熬

鯽魚、黑魚、黃鱔魚、鱈魚等味道比較鮮美，肉也比較緊致，適合燉著吃。并且泥鰍帶有寄生蟲，長(zhǎng)時(shí)間燉著吃能充分殺死寄生蟲，而燉魚的時(shí)候加上幾塊豆腐，不僅味道鮮美，還有氨基酸的互補(bǔ)作用，讓魚中的維生素D促進(jìn)豆腐中鈣的吸收。

清蒸

肉質(zhì)鮮美的魚最適合清蒸，比如鱖魚、鱸魚、鰣魚等，這類魚肉質(zhì)比較嫩，清蒸可以保持魚的原汁原味。做清蒸魚一定要掌握火候，需在鍋內(nèi)水開后，再將魚放入鍋中。

做湯

魚湯最為鮮美，適合做湯的魚有大黃魚、鱖魚、鯽魚味道最好，鱖魚和鯽魚都是淡水魚，不僅肉嫩，還營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合病人、老人或是產(chǎn)婦喝。做鯽魚前可以先在鍋里煎一下，再加一下白蘿卜調(diào)味。

油煎

大部分人做魚的時(shí)候也會(huì)想到油煎，可以先用鹽在魚身上抹上一層鹽，小魚需腌制5分鐘，大魚腌制10分鐘左右，這樣煎魚的時(shí)候就不會(huì)破皮。同時(shí)，鍋燒熱后用姜擦鍋底，等油熱后再讓魚，能防止魚煎爛掉。

生吃

生吃的魚需選海水魚，這種魚寄生蟲比較少，不過也不是所以的海水魚都可以生吃，最好是金槍魚、三文魚或是真鯛等，肉質(zhì)鮮甜，吃的時(shí)候可以沾芥末、生抽，但是生吃一定要確保魚的新鮮度。

魚怎么做好吃，今天小編給大家?guī)砹烁鞣N做魚的方法，當(dāng)然每種做法都適合不同的魚，所以我們也要了解哪些魚適合做湯，哪些魚適合清蒸，或者是紅燒等，根據(jù)每種魚不同的特點(diǎn)去選擇適合它的做法才能讓味道更美，而且營(yíng)養(yǎng)成分也保留的最好。