生活中很多菜品既可以作為人們的家常便飯,還有食療的作用。生活中有不少的食材,都有安神補(bǔ)腦的功效,而且經(jīng)常食用,安神補(bǔ)腦的功效還特別好。比如像魚類蛋類核桃等,還有一些乳制品牛奶、水果蔬菜糙米等等。接下來小編就為大家介紹幾款安神補(bǔ)腦的家常菜的做法吧。
一、核桃仁拌香椿苗
推薦理由:核桃中的磷脂,對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃中含有大量的維生素,對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥,松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài),消除大腦疲勞效果很好。
用料:核桃(干)50克、香椿苗100克、食鹽1/2茶匙、米醋1/2湯匙、香油1茶匙
1、核桃仁用水浸泡30分鐘,撕掉核桃仁外皮,香椿苗去根洗凈,用淡鹽水浸一下備用
2、把香椿苗、核桃仁放入一個大碗中加入鹽、原漿米醋、香油拌勻即可
3、清淡爽口,香味濃郁,香椿苗均在春季上市,超市有售
4、拌涼菜用的材料用淡鹽水浸泡,可有效去除材料中的有害物質(zhì),有利于健康
二、五香鵪鶉蛋
推薦理由:蛋類中豐富的蛋白質(zhì)是大腦必需補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì),是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一,有助于提高記憶力,補(bǔ)充勞損厲害的腦力。鵪鶉蛋比雞蛋的營養(yǎng)價值更高,也可起到很好的補(bǔ)腦作用。
用料:鵪鶉蛋400克、姜1小塊、干辣椒2個、香葉2片、八角2個、桂皮1小塊、小蔥2根、冰糖1小把、醬油2勺、食鹽1小勺、生抽1勺
1、鵪鶉蛋清洗干凈表面后,放入鍋中煮熟(水開后3~5分鐘)
2、煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中,裝入冷水
3、蓋上保鮮蓋,稍用力上下左右搖幾下,蛋殼破裂即可
4、將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中,加入適量清水,放入所有的配料;放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽
5、中火煮5-6分鐘,關(guān)火后繼續(xù)讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上,想吃的時候隨便取出來即可
三、牛奶燉蛋
推薦理由:牛奶里面優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。牛奶中含有使人產(chǎn)生困倦感覺的生化物質(zhì)色氨酸,可以起到使人安眠的效果。
用料:雞蛋2個、牛奶250毫升、芒果少許、薄荷葉2片
1、將雞蛋打成蛋液,牛奶倒入碗中備用
2、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾一次
3、將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻
4、將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾一次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
5、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔,把碗放到蒸鍋里,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜,表面裝飾上果粒、蜜豆或者新鮮薄荷葉即可
四、鯽魚豆腐湯
推薦理由:魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽-3脂肪酸,有助于健腦。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動,從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
用料:鯽魚2條、豆腐400克、姜1塊、細(xì)香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙
1、鯽魚煎至兩面金黃撈出備用
2、另起一砂鍋,放入煎好的鯽魚
3、一次性倒入足量的,已經(jīng)燒開的水
4、大火催開,放入姜片,倒適量料酒,開鍋后也要大火煮時間稍久一點,嫩豆腐小心切塊
5、當(dāng)鯽魚煮的有些松散后,并且湯徹底變白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出現(xiàn)孔洞
6、加入適量糖提鮮(可不放),鹽調(diào)味,關(guān)火后撒入香蔥碎即可
五、燒汁素雞
推薦理由:多吃豆類以及豆制品有利于大腦能量的恢復(fù),而豆類的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A和B,都是大腦活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。
用料:素雞1/2根、細(xì)香蔥1根、白芝麻1湯匙、烤肉醬1湯匙、植物油2湯匙
1、素雞切0.8厘米的厚片,小蔥切末
2、鍋燒熱,加適量油,搖勻
3、放入切厚片的素雞,煎1分半
4、翻面再煎1分半,煎至表面金黃起小泡
5、加入烤肉醬,翻炒均勻,使每一片素雞裹上醬汁
6、撒上適量熟白芝麻,最后撒上蔥末即可
以上就是小編為大家整理介紹的安神補(bǔ)腦家常菜的具體做法了,小編希望朋友們在有時間的可以,自己可以嘗試制作一下。平時生活工作學(xué)習(xí)的壓力本來就大,很容易造成失眠健忘現(xiàn)象,所需就需要及時進(jìn)行食補(bǔ),這樣自己才能更加有精力去面對每個明天。