饅頭是北方人重要的主食之一，一般北方人都會(huì)自己在家蒸饅頭，畢竟從外面購(gòu)買的饅頭一是味道沒(méi)有自己做的好，還有就是外面的在衛(wèi)生條件上也是很讓人擔(dān)心，今天小編就帶來(lái)在家蒸饅頭的做法，如果你也愛(ài)吃饅頭但是不會(huì)自己做，不妨跟著小編學(xué)習(xí)一下吧。
1.先準(zhǔn)備比好中筋面粉，一般在超市里面，如果是散裝面粉，并且沒(méi)有特別標(biāo)注，那么就是中筋面粉，再用水將撈面化開(kāi)
2.再放入適量堿，放入一些面粉揉一會(huì)，一般一斤面粉，放入80g老面，三四克堿即可
3.再將酵母粉先用溫水融化，再倒入面粉里面，一般一斤面粉放入五克酵母粉，準(zhǔn)備比好后就可以開(kāi)始揉面發(fā)面了
4.建議用30度左右的溫水揉面，如果是冬天可以提高水溫，水量要是面粉的一半，可以放入少許豬油，目的是讓饅頭又白又香
5.再放入少許白糖，加快面團(tuán)的發(fā)酵速度，之后放入少許鹽，令口感更筋道，揉成光滑狀，放入濕布蓋好發(fā)酵一小時(shí)變大
6.再把饅頭擺放在蒸鍋中，放置30分鐘發(fā)酵，之后把水倒入鍋里煮，同時(shí)放入鹽和橘皮，目的是加快饅頭發(fā)酵，提高饅頭的香味
7.等饅頭蒸好變黃后，將少許醋倒入水里，再把饅頭放入鍋里蒸十分鐘，就可以變成白白胖胖的饅頭。
以上是小編今天帶來(lái)的在家蒸饅頭的詳細(xì)做法，同時(shí)小編還提醒大家，在和面的時(shí)候還可以加入牛奶，牛奶會(huì)讓饅頭更加松軟，同時(shí)還會(huì)伴有奶香味。如果家里沒(méi)有酵母粉，還可以用蜂蜜代替，做饅頭一般要發(fā)面5個(gè)小時(shí)左右，所以想要吃饅頭要提前和面哦。
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