多吃莧菜 美味又健康

我們知道在現(xiàn)實(shí)生活中，有很多蔬菜是我們經(jīng)常食用的，我們知道它是我們平時(shí)食物的一種，但并不知道它到底有什么功效和作用。下面小編就詳細(xì)給大家介紹一下莧菜的功效和作用，人們經(jīng)常吃莧菜有什么好處，跟著小編一起去看看吧。

莧菜的葉子有三種顏色，即綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱(chēng)為紅莧或赤莧，一般春夏季采收。其實(shí)莧菜也是一味食藥兩用的植物，中醫(yī)認(rèn)為，莧菜味甘性寒，歸肺、大腸經(jīng)，具有清熱利濕，涼血止血，止痢等功效，可用于赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。另外，莧菜的種子具有養(yǎng)肝明目的作用，莧菜的根具有涼血解毒、止血止瀉的作用。用于食療，效果更好。

這種菜食藥兩用美味又治??！

涼拌莧菜

馬齒莧可以涼拌，那么莧菜可以涼拌嗎?當(dāng)然可以。先去原材料：莧菜500克，大蒜子5克。先將莧菜用清水洗干凈，再放到沸水中焯一下，撈出瀝干;再將大蒜搗成泥狀，備用。將焯好的莧菜放入盤(pán)中，放蒜泥、鹽、香油等調(diào)味品，拌勻后即可食用。這道菜清淡涼爽，具有開(kāi)胃助食等功效，適用于胃納不佳，飲食不香，脘腹痞滿(mǎn)等病癥的輔助食療方。

莧菜豆腐湯

豆腐湯可以說(shuō)是一道美食，如果加上莧菜會(huì)怎樣呢?莧菜豆腐湯具有清熱解毒、生津潤(rùn)燥等功效，尤其是對(duì)于肝膽火旺、目赤咽腫者有輔助治療作用。那么，這個(gè)湯該怎么煮呢?先來(lái)看看原材料吧!莧菜400克，水發(fā)海米20克，豆腐250克，蒜10克。先將莧菜用清水清洗干凈，然后放在沸水中焯一下，撈出瀝干;將水發(fā)海米切成末;將豆腐切成小塊;將蒜搗成泥，備用。將炒鍋放在火上，加入食用油，待油熱后，下蒜泥，爆出香味后，再下海米和豆腐塊，加入少許食鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽;將湯燒開(kāi)，再將莧菜下入片刻后離火，加入適量調(diào)味品即可食用。

炒莧菜

莧菜可以涼拌，可以煮湯，也可以炒菜。如果是莧菜炒著吃又有什么作用呢?一般來(lái)說(shuō)，炒莧菜具有補(bǔ)虛助長(zhǎng)的功效，尤其適合兒童食用。既然這樣，這道菜就要用功來(lái)炒哦!怎么炒呢?用250克莧菜清洗干凈，只要嫩尖，備用。再取適量蝦仁洗凈后剁碎，備用。把鍋放在旺火上，加油燒熱，先下莧菜干炒，后放入蝦仁，炒熟后，加入適量調(diào)味料，即可食用。

以上就是小編給大家介紹關(guān)于莧菜的功效和作用的全部?jī)?nèi)容了，通過(guò)了解我們知道莧菜是一種藥食兩用的一種植物，有著清熱利濕，涼血止血，止痢的功效；還有涼血解毒、止血止瀉的功效，所以像莧菜這樣健康又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，人們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喽嗍秤谩?/p>