人們對(duì)于大蒜的了解想必是非常清楚了，因?yàn)榇笏庠谖覀兊娜粘ｏ嬍成钪兴闶浅洚?dāng)著十分重要作用的一種調(diào)味品了。大蒜即可用來(lái)增加食物的鮮味有可以增加食物的風(fēng)味。由于大蒜本身在食用后口腔會(huì)有一種特別明顯的大蒜味，為此很多人寧可不吃，這種認(rèn)知是不對(duì)的，因?yàn)榇笏鈱?duì)人體的好處還是特別多的。
能防癌抗癌
大蒜能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥發(fā)生，大蒜當(dāng)中也含有硒元素，這種元素是能夠抑制癌細(xì)胞的分裂，能起到防癌抗癌的作用。
抗炎滅菌
在大蒜里面有一種叫硫化丙烯的元素，它的殺菌能力是青霉素的十分之一，對(duì)病菌能起到消滅的作用，平時(shí)多吃一點(diǎn)能預(yù)防流感、感染、治療感染性疾病。
防血栓降血脂
根據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜能降血脂，預(yù)防心腦血管疾病，每天生吃大蒜的人發(fā)生心腦血管疾病的概率低于沒(méi)有吃大蒜習(xí)慣的人。
大蒜的作用這么大，但最要效的吃法就是生吃，最好搗成蒜泥，靜放10分鐘左右，讓大蒜素生成，達(dá)到殺菌的作用。另外發(fā)芽的大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且抗氧化的作用更強(qiáng)，也可以發(fā)酵成黑蒜，這樣的吃法口感更好。
如果身體有炎癥或者是老人有心腦血管疾病的，可以經(jīng)常性地吃一些大蒜，給自己的身體殺殺菌。
通過(guò)介紹我們知道大蒜具有防癌抗癌、抗炎滅菌、防血栓降血脂等功效和作用，在此提醒大家千萬(wàn)不要因?yàn)榇笏獾奈兜来蠖艞壱环N對(duì)人體健康特別有利的食物。大蒜通常被人們成為是天然的青霉素，對(duì)抗菌特別有效果，所以大家在日常飲食生活中，盡量食用一些大蒜，但凡是利于自己身體健康的食物，你還在猶豫吃還是不吃嗎？
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