海參如何發(fā)泡有哪幾個(gè)步驟 值得一看

我們知道海參是一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值的食材，海參的營養(yǎng)價(jià)值也非常高?；诤⒔?jīng)常被人當(dāng)做饋贈(zèng)佳品送給親朋好友，所以很多商家把海參制作成干參進(jìn)行銷售，干參是海參各種制成品之一，富含豐富的高蛋白、低脂肪且不含膽固醇。將海參制作成干參的第一步就是要對海參進(jìn)行發(fā)泡，你知道海參怎么發(fā)泡及海參發(fā)泡的注意事項(xiàng)嗎？

海參怎么泡發(fā)

相對于其他養(yǎng)生產(chǎn)品來說海參價(jià)格是高一點(diǎn)，但是高品質(zhì)海參的營養(yǎng)價(jià)值比其它很多養(yǎng)生產(chǎn)品都要高，而且從食物中獲取的營養(yǎng)會(huì)更容易被人體吸收。

但是網(wǎng)購的海參大多數(shù)屬于干海參，需要泡發(fā)才能食用，如果泡發(fā)過程出現(xiàn)不好的操作，會(huì)讓其營養(yǎng)價(jià)值流失，甚至?xí)尯⒖诟泻懿?。因此消費(fèi)者如果在家里自己泡發(fā)海參，可以按照下面的方式來操作。

泡發(fā)流程第一步：浸泡海參

將干海參放入無油無堿器皿中國，放入冰箱用純凈水泡發(fā)48-72小時(shí)，每隔12小時(shí)換一次水。

泡發(fā)流程第二步：去除沙嘴

用無油剪刀，順刀剪開干海參腹部至沙嘴，去除沙嘴，注意保留內(nèi)筋。

泡發(fā)流程第三步：水煮

將干海參放入無油鍋中，加入足夠量純凈水，煮開10分鐘，再調(diào)至小火煮50-70分鐘。

泡發(fā)流程第四步：觀察

煮好的干海參用筷子夾起后，兩端自然下垂，手感松軟，則可以熄火加蓋燜至自然涼透。沒煮好的繼續(xù)放入鍋中煮，按此方法逐個(gè)撈出。

泡發(fā)流程第五步：繼續(xù)泡發(fā)

將放涼后的干海參放入無油器皿中，放入冰箱冷藏室，用純凈水泡發(fā)24-36小時(shí)，每隔12小時(shí)換一次水，直至干海參變軟。

泡發(fā)流程第六步：冷凍保存

泡發(fā)好的干海參如不及時(shí)食用，可以使用保鮮袋或保鮮膜獨(dú)立密封包裝置于冰箱冷凍儲(chǔ)存。每次食用前用涼水化凍即可。

海參泡發(fā)注意事項(xiàng)：

1、干海參在泡發(fā)過程中，經(jīng)水煮會(huì)出現(xiàn)縮小現(xiàn)象，屬正?，F(xiàn)象，再用純凈水浸泡即可變大。

2、建議用純凈水泡發(fā)干海參，可以讓海參泡發(fā)效果更好，放入適量的冰可讓泡發(fā)好的海參口感更佳。最好在器皿上覆蓋保鮮膜，以防海參遇油變質(zhì)（泡發(fā)的過程中保證12小時(shí)換水一次）。

3、整個(gè)泡發(fā)過程中必須無油、無堿（鍋、剪刀、器皿等與海參直接接觸的物品）。

4、由于野生海參以天然海藻為食，所以煮制過程中的水會(huì)略有海藻的黑，綠色，屬于正?，F(xiàn)象。

5、將泡好的海參獨(dú)立密封包裝，放入冰箱冷凍，食用時(shí)，提前常溫解凍即可。

以上就是小編給大家介紹的關(guān)于海參如何發(fā)泡和海參發(fā)泡的注意事項(xiàng)的全部內(nèi)容了，相信大家對海參發(fā)泡有了一定的了解了。海參營養(yǎng)價(jià)值非常高，所以在食用的時(shí)候，一定要按照步驟進(jìn)行發(fā)泡，否則會(huì)造成海參營養(yǎng)價(jià)值的流失，當(dāng)然海參在發(fā)泡過程中也要注意海參發(fā)泡的注意事項(xiàng)哦。