冬至是一年24個節(jié)氣中的第22個節(jié)氣,冬至是寒冷的開始,過了冬至這天,溫度會迅速降低,這個時候也是身體很適合進補的時候,冬季我們要多食用一些溫補,滋補的食物,這樣才能幫助身體一起抵御嚴寒,讓我們一起來看看冬至吃什么好,冬至這天的飲食習俗有哪些。
冬至吃什么好
溫補:冬季進補最適合溫補,比如雞肉、羊肉、魚肉、牛肉等都是常見的溫補食物。
平補:除了溫補,一些沒有寒性性質(zhì),帶有一些溫性的食物也適合冬季進補,比如蓮子、紅棗、燕窩、銀耳、豬肝、芡實。
滋補:冬季進補還可以多吃一些滋陰補腎、填精補髓的食物,比如黑木耳、芝麻、黑豆、甲魚、鮑魚、海參等食物。
冬至有什么習俗
餃子
人們喜歡在冬至這天吃餃子,尤其是北方特別流行冬至吃餃子,最初是為了紀念“醫(yī)圣”張仲景留下的“矯耳”。而且餃子餡可以選擇羊肉牛肉等溫補的食物,還可以同時搭配蘿卜、芹菜餡,這樣不僅葷素搭配,營養(yǎng)均衡,而且還可以去油膩,避免過度進補,對于老年人,可以選擇白菜豬肉餡餃子。
餛飩
冬至餛飩夏至面,北方人不僅冬至愛吃餃子,也愛冬至吃餃子,尤其是北京人,冬至吃混沌可以為寒冷的冬季儲備更多的熱量,而且餛飩意味著團圓,營養(yǎng)價值也豐富齊全,比如含有大量的蛋白質(zhì),對身體有不少好處。
羊肉
羊肉是冬季首先,冬天多吃羊肉可以驅(qū)寒抗寒,一鍋燉羊肉絕對是御寒滋補兩不誤,還可以補腎壯陽、治療氣血虛弱、腰膝酸軟、營養(yǎng)不良。不過烹制羊肉之前要先去除羊腥味,方法很簡單,如果是紅燒羊肉,那么反復沖洗后放入水中浸泡一小時,和蔥姜、料酒一塊腌制30分鐘;而如果是清蒸則可以放入沸水里面焯兩次,再沖洗干凈。
狗肉
不少地方都喜歡冬至吃狗肉,滋補的同時還寓意著有個好兆頭。尤其是那些身體虛弱,以及有關(guān)節(jié)炎的人,多吃一些狗肉可以養(yǎng)生保健,不過因為狗肉是熱性食物,因此不能多吃,否則容易導致上火,并且感冒咳嗽、發(fā)燒腹瀉的人不建議吃狗肉。
冬至這天的飲食習俗全國各地有一些小的區(qū)別,但是大概總結(jié)起來就是小編提到的以上這幾種,大部分地方吃餃子,混沌,也有一些地區(qū)吃羊肉,狗肉,不管是哪種食物都有一個共性,就是這些食物都是溫補滋補的好東西,希望小編今天的介紹能讓大家更了解冬至。