生活中常見的黃豆 有這些營養(yǎng)價值和功效

對于黃豆的食用可謂家喻戶曉，人們的意思三餐基本離不開豆制品，從早晨的豆?jié){到午餐的豆腐等，由此可見黃豆作為一種人們經(jīng)常食用的食物，是多么受人們的歡迎。在日常生活中對于黃豆的飲食還是很多的，但是你知道黃豆的營養(yǎng)價值和飲食禁忌嗎？

黃豆的飲食禁忌和營養(yǎng)價值

一.黃豆的飲食禁忌

首先，干炒的黃豆其實是許多人喜愛的零食，戎馬一生的林彪一生最喜歡的就是炒黃豆。但是，大家還是需要知道，炒黃豆其實不宜多吃，過多的食用不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。同時，黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，所以患有肝臟功能疾病的患者不宜吃黃豆。最后，由于黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道等疾病的患者也需要盡量少吃黃豆。

二.黃豆的營養(yǎng)價值

黃豆可是有“豆中之王”的美稱，也常常被人們稱作做“植物肉”，或者是“綠色的乳牛”，可見其營養(yǎng)價值之豐富。就所含蛋白質而言，黃豆中所含的蛋白質是其他糧食之冠。同樣，脂肪的含量也在豆類中占著首位，黃豆榨出的大豆油就是大家常食用的一種。除此之外，黃豆中還有多種豐富的維生素和微量礦物質元素，而且極易被人體吸收利用。

三.黃豆的功效作用

雖然黃豆脂肪含量高，但是黃豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且其中的大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對于血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養(yǎng)保健品。再者，黃豆的蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值，易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄。同時，大豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便秘。最后，食用黃豆能夠有效的改善皮膚衰老，同時還可以緩解更年期綜合癥。

以上就是小編給大家介紹的關于黃豆的一些飲食知識，包括黃豆的飲食禁忌、黃豆的營養(yǎng)價值和黃豆的功效作用。所以人們在日常生活中多食用一些豆類食品對身體健康還是很有好處多，當然黃豆也有一定的飲食禁忌，一定要注意哦。