了解一下 蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

在日常生活中，蠶豆多以一種炒貨零食出現(xiàn)，不過(guò)蠶豆也可以作為一種蔬菜食材。在如今的生活中，人們對(duì)于蠶豆的吃法很多樣，可以作為一種美味的零食，也可以作為一種小菜，當(dāng)然蠶豆作為一種補(bǔ)品的存在，也有一定的營(yíng)養(yǎng)功效和價(jià)值，接下來(lái)讓小編帶大家一起去看看吧。

蠶豆的飲食禁忌和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一.蠶豆的飲食禁忌

蠶豆，于一般人而言，都可以食用。特別是對(duì)于老人，或者是考試期間學(xué)生，又或是腦力工作者、高膽固醇患者、便秘者有益。但是，值得大家注意的是如果是中焦虛寒的患者，則不宜食用。同樣，還有蠶豆過(guò)敏的人群，也謹(jǐn)記一定不要吃蠶豆。而蠶豆不能和什么同食呢？首先，蠶豆不宜和海螺同，以免出現(xiàn)腸胃不適和腸絞痛。同時(shí)，還有牡蠣和蠶豆不宜同食，二者同食不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)引起腹瀉。再者，就是蠶豆不宜和動(dòng)物肝臟，例如牛肝、羊肝一同食用，這樣會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最后，蠶豆作為零食也不宜和榴蓮?fù)?，容易出現(xiàn)助熱，導(dǎo)致上火，流鼻血等等。

二.蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蠶豆是春末夏初的一種蔬菜，味道清甜可口，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中就包含了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等等，為人體生命活動(dòng)提供能量的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，其中還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C等等，對(duì)于人體健康而言，能夠起到很大的幫助功效。當(dāng)然，人體所不可或缺的礦物質(zhì)微量元素，例如鉀、鐵、鋅、硒等等，在蠶豆在也含有的。除此之外，像膳食纖維、膽石堿等等對(duì)于人體十分有幫助的物質(zhì)也是在蠶豆中所含有的?？偠灾Q豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是十分豐富的，而且蠶豆不含膽固醇。

三.蠶豆的功效作用

而提到功效，我們肯定需要從食療價(jià)值和藥用價(jià)值來(lái)進(jìn)行了解，從中醫(yī)的角度而言，蠶豆是性味平甘的一種食藥材，可以起到益氣健脾、利濕消腫、補(bǔ)中益氣、清熱止血等等的功效，特別是適合于那些有脾虛、腹瀉等等癥狀的人群食用。同時(shí)，在蠶豆中還含有豐富的鈣，從而食用蠶豆還有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。再者，蠶豆之所以適合腦力勞動(dòng)者，注意是蠶豆中含有豐富的膽石堿，這種物質(zhì)具有有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。最后，在蠶豆中所含有的蛋白質(zhì)，可以起到延緩動(dòng)脈硬化的功效，而其中富含的膳食纖維則可有效降低膽固醇，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

通過(guò)以上介紹我們了解了蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、蠶豆的功效作用和蠶豆的飲食禁忌，想必大家對(duì)于蠶豆也有了一定的了解。蠶豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，當(dāng)然萬(wàn)物相生相克，對(duì)于蠶豆也不例外，蠶豆也有一定的飲食禁忌，所以大家在食用蠶豆時(shí)要注意一些，切勿與其他食物誤食。