豬皮怎么吃?可能很多人和小編一樣在平時吃豬肉的時候習慣性的把豬皮去掉,有些人用于其他菜的制作,有的人直接把豬皮就扔掉了。但是其實豬皮是可以吃的,而且豬皮的營養(yǎng)價值還更好,今天我們一起看看豬皮怎么吃更好吃更營養(yǎng)。
豬皮怎么做好吃
豬皮凍
常見的豬皮做法莫過于豬皮凍了,豬皮凍里面含有豐富的膠原蛋白,是一種非常好的美容去皺,補血抗凝血的功效,可以把豬皮浸泡去毛,去油脂,清洗干凈后切成均勻的條狀,搭配花椒、八角、蔥姜蒜,以及生抽、老抽、鹽、味精等調(diào)味料,倒入水,大火熬煮至粘稠,過濾好后倒入碗里,再用保鮮膜包好后晾晾成肉皮凍即可。
豬皮凍的做法:
1.先把豬肉皮洗干凈后切成長條,再把豬毛去干凈,然后放入冷水中焯五分鐘后撈出自然晾晾
2.之后再刮掉油脂健脾切成條狀,再放入沸水里面,放入蔥姜,倒入料酒,煮一刻鐘后撈出,之后再把肉皮絲倒入鍋里
3.倒入開水放入桂皮和香葉、花椒調(diào)料包,大火煮開后蓋好鍋蓋,小火慢慢煮兩小時,再撈出倒入生抽和老抽,放入鹽和味精
4.之后把香油均勻的刷在飯盒中,之后倒入肉皮凍,放在冰箱冷藏一晚即可。
豬皮肉餡
如果你也喜歡在家里包餃子、包子,那么一定會想要了解肉餡的做法吧,建議大家在剁肉餡的時候,把肉皮剁碎放入,再充分攪拌均勻,這樣制作出來的肉餡不僅更有嚼勁,而且也多汁美味。
拌豬皮
檸檬拌豬皮是一道涼拌小菜,酸辣開胃,十分可口有韌勁,色香味俱全,并且還是非常健康的營養(yǎng)保健品。
檸檬拌豬皮的做法:先把豬皮清洗干凈后放入沸水里面,焯熟后撈出控干水,再切成均勻的條狀,之后把準備好的青檸檬用鹽均勻的揉搓清洗干凈,再將青檸檬榨成汁,而檸檬皮則切成細絲,再把芫荽和芹菜清洗干凈后切成末,小米椒切開,再把所有的配料都倒入豬皮中,倒入檸檬汁攪拌均勻即可食用。
涼拌豬皮:先把蔥蒜和香菜洗干凈后切好待用,再把鹵豬皮切成絲,一起混合攪拌均勻,再把胡蘿卜洗干凈后去皮切成絲,放入沸水中焯熟后撈出,放入豬皮中攪拌均勻即可食用。
鹵豬皮
鹵豬皮是一道常見的鹵菜,是把焯熟以及簡單加工的原料放入鍋里,倒入調(diào)好的鹵汁熬煮好的美食,可以健脾養(yǎng)胃,促進吸收和消化,還可以提高食欲,為身體補充足夠的蛋白質(zhì)和維生素,但是有高血壓高血脂以及肥胖的人建議少吃。
鹵豬皮的做法:先把豬皮清洗干凈后去皮,再放入鍋里,倒入水,大火煮開后撈出豬皮,去掉油脂再沖洗干凈,之后再切成條狀放入高壓鍋中,倒入生抽和老抽,再倒入油,放入鹽和白糖,撒些茴香籽,再把香菜清洗干凈后放入鍋里,把水倒入高壓鍋里,撒些五香粉,蓋好鍋蓋大火煮開至上汽,再轉(zhuǎn)成小火慢慢壓一刻鐘即可撈出,切好,倒入鹵汁即可。
豬皮怎么吃,以上是小編今天帶來的豬皮的吃法,豬皮的吃法是不是有很多花樣,不僅可以做豬皮凍,還可以涼拌,做餡,炒著吃等,了解了這些內(nèi)容再也不用把豬皮丟棄,白白的浪費了豬皮的營養(yǎng)了,希望小編今天的介紹可以幫到大家,讓大家正確認識到豬皮。