土豆真的是餐桌上最常見的蔬菜了，而且土豆的吃法很多，味道很好，不管是男女老少都很適合吃，而且土豆不僅在中國(guó)很受歡迎，在全球各地都是很受歡迎的，今天我們一起看看土豆有哪些功效和作用，還有土豆的經(jīng)典吃法酸辣土豆絲是怎么做成的。
土豆的功效與作用
延緩衰老：土豆絕對(duì)是餐桌中偉大的綠色食物之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，具有延緩衰老的功效，里面含有的豐富維生素C可以美容養(yǎng)顏、緩解疲勞。
減肥通便：土豆里面含有的大量膳食纖維，還可以有效潤(rùn)腸通便，減肥瘦身，排毒治療便秘，食用之后可以讓人飽腹，并且將身體里面的油脂垃圾、毒素都快速排出。
防癌抗癌：癌癥絕對(duì)是人們最害怕的疾病，如今的患癌概率是越來越高，平時(shí)大家可以從飲食方法預(yù)防，比如土豆就可以防癌抗癌，比如可以預(yù)防乳腺癌。
保護(hù)心腦血管健康：訊腦血管出現(xiàn)問題，其實(shí)就是循環(huán)系統(tǒng)出現(xiàn)問題，想要保護(hù)心腦血管健康就一定要注意飲食，合理膳食，而土豆里面含有的蛋白就可以預(yù)防這類疾病，有效降低患有中風(fēng)的概率。
酸辣土豆絲的做法
1.土豆洗干凈后去除薄薄的一層皮，再切成均勻的細(xì)絲，之后放入清水里面浸泡一會(huì)，這樣可以去除多余的淀粉
2.再將油倒入鍋里，倒入花椒爆出香氣后撈出丟掉，再倒入蔥姜蒜末，倒入土豆，翻炒片刻
3.之后再倒入少許醋，倒入紅辣椒絲，翻炒片刻后撒些蔥花，再放入鹽，白糖，翻炒均勻就大功告成了。
以上是小編帶來的土豆的功效和作用以及土豆經(jīng)典吃法酸辣土豆絲的做法步驟，除了酸辣土豆絲，土豆的吃法還很多，可以涼拌，還可以切塊燉著吃，還可以直接蒸煮著吃。最后小編提醒發(fā)芽的土豆一定不要再食用，發(fā)芽的土豆是有毒的，吃完可能會(huì)導(dǎo)致身體中毒甚至死亡。
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