如何挑選空心菜 空心菜的儲存技巧是什么

空心菜是很常見的蔬菜，空心菜的吃法很多，可以做湯，可以涼拌，也可以搭配雞蛋或者肉炒著吃，但是我們都知道綠葉菜不管是在選購還是在儲存上都是比較麻煩的，如果儲存不當(dāng)或者本身購買的就不夠新鮮那么就很容易腐爛變質(zhì)，今天我們一起看看如何保存空心菜，在購買空心菜的時候有哪些要注意的。

空心菜是一種很有營養(yǎng)的菜，但是這種蔬菜卻很不容易保存。我們將它買回家之后，盡量在一到兩天內(nèi)將它吃完。沒有及時吃完的空心菜一定要將它放在冰箱里，或者放在干燥并且通風(fēng)陰涼的地方，否則就很容易使它腐壞。

因為這種菜非常難以保存，因此我們在購買的時候盡量要少買。除此之外，我們在挑選的時候應(yīng)該挑選一些切口處沒有明顯腐爛的蔬菜，這樣的蔬菜可以保存的時間更久。

如果我們購買回來的空心菜外表是潮濕的，那么我們一定要將其表面裹上一層牛皮紙，再將其放入冰箱內(nèi)冷藏。這種蔬菜放的時間過久，可能會變得干枯，所以我們在再次食用的時候，可以將它外面幾層的葉子剝掉之后再吃。如果我們家里有泡沫保溫箱，那么我們可以將菜立在泡沫保溫箱之內(nèi)。

我們平時在食用空心菜的時候，可以用它來搭配雞肉或者是雞蛋一起炒制，這樣可以使它更有營養(yǎng)，同時也可以讓它看起來更有食欲。不過，這種菜是不可以和牛奶一同食用的，否則會影響我們對鈣的吸收。時間久了，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。

除此之外，這種菜屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，所以一些經(jīng)常腹瀉的人不適合過量地食用，否則會加重這一癥狀。另外，這種菜也不適合生吃，因為它里面含有一種叫做草酸的物質(zhì)，如果我們可以在食用前將它用水焯一遍，這樣對我們的身體會有好處。再烹制時就沒有腥味了。

以上是小編帶來的在購買空心菜時候的選購技巧，以及在儲存時候的方法還有食用的禁忌。其實不止是空心菜，很多的綠葉菜都是這樣不容易保存，所以小編建議大家一次性不要買太多，現(xiàn)吃現(xiàn)買，不僅可以保證綠葉菜的口感，新鮮的綠葉菜營養(yǎng)元素也保存的更好。