鱔魚也就是我們所說的黃鱔，黃鱔的外形像蛇，可能有些朋友看到感覺挺可怕，但是這是一種營養(yǎng)價值很高的食物，黃鱔含有豐富的營養(yǎng)元素，吃黃鱔可以調(diào)節(jié)血糖，防止老年癡呆等，黃鱔的吃法一般是做湯，今天我們一起看看鱔魚做湯的方法。
鱔魚湯的做法一
1.準備好鱔魚500克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒適量、雞精適量，之后將鱔魚去內(nèi)臟后切成段
2.無需將鱔魚血清洗掉，因為鱔魚血營養(yǎng)價值特別高，之后放入沸水里面焯一會，這樣可以去除表面的粘膜
3.再將鍋燒熱后倒入油，放入蔥姜翻炒出香味，倒入鱔魚翻炒，再倒入料酒翻炒片刻，倒入水
4.放入雞精，大火燒開后小火燉煮30分鐘即可盛出。
鱔魚湯的做法二
1.直接將鱔魚宰殺好后切花刀，再切成段，之后再將水倒入鍋里燒開，放入山藥焯一會后撈出晾晾
2.之后再將鱔魚段也放入沸水里面焯一會，撈出清洗干凈后過一下冷水，再將油倒入鍋里燒熱
3.放入蔥姜翻炒出香味，再倒入鱔魚翻炒，倒入料酒翻炒出香味，倒入砂鍋，再倒入開水，煮五分鐘
4.放入胡蘿卜和山藥，燉煮十分鐘，再放入鹽，撒些胡椒粉，放入香菜和雞精，倒入香油，燒開后熄火即可。
鱔魚怎么吃，以上是小編帶來的鱔魚做湯的兩種方法，我們可以根據(jù)自己喜好選擇不同的做法。還有在做鱔魚之前我們可以先焯水，先焯水可以很好的去除身體表面的粘膜還能去除腥味。在炒制的時候一定要先把蔥姜蒜爆炒這樣制作的鱔魚湯才會更美味。
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