在家如何制作異國風情的咖喱飯

吃過咖喱飯的小伙伴都知道咖喱飯的美味都是我們忘不掉的，一般我們都是在外面的快餐店吃咖喱飯，咖喱飯的常見食材就是洋蔥，土豆和胡蘿卜，其實我們自己在家也能制作咖喱飯，而且還可以根據(jù)自己的口味添加一些蔬菜，一起看看如何自己在家做咖喱飯吧。

日式咖喱飯

這是一款非常美味的佳肴，與香甜的白米飯搭配食用更加可口。

1、這道日式咖喱飯準備的食材有咖喱、土豆、胡蘿卜、洋蔥、雞肉。

2、將買回來的新鮮的雞肉洗凈血水，用刀把雞肉切成大小適當?shù)亩?。在雞肉中逐一加入料酒、淀粉、鹽，進行均勻地抓捏，腌制半個鐘頭上下。

3、胡蘿卜、土豆削去外皮，切成小丁，把洋蔥剝皮同樣切丁。將蒜和生姜切成碎末狀，放在一旁備用。

4、 在炒鍋中加入些許的油，油稍微加熱至七八成。放入蒜、生姜末進行翻炒爆香，待蒜姜味散發(fā)后。把洋蔥全部倒入鍋中，小火慢慢翻炒洋蔥，使其炒制出甜味。再把 雞肉放入鍋中，大火快速翻炒雞肉。肉不能小火翻炒，因為這樣肉要熟需要更多的時間進行烹調(diào)，這樣會使肉的水分散失，讓肉變得干柴。所以炒雞肉一定要用大火 煸炒，這樣炒出來的肉會嫩滑可口。

5、雞肉炒制變色后，把土豆丁和胡蘿卜丁倒入鍋中 翻炒片刻后。往鍋中下入適量的水，水的量不用過多，只需要沒過食材就可以了。湯汁煮開沸騰后，大火改為小火慢慢熬煮十分鐘左右。這時候可以放入咖喱塊，使 其完全溶解在湯汁中。湯汁繼續(xù)熬煮至濃稠就可以出鍋，把咖喱汁淋在米飯上就可以食用了。

泰式咖喱飯

雖然泰式咖喱飯的主食材和日式的大同小異，但是泰式咖喱飯的口味會更重些。且泰式做法相對比較麻煩，需要更多的時間去烹調(diào)。

1、先將雞腿洗凈表面的血水，剔除骨頭，把雞肉切成小塊。在雞肉里加入些料酒，放在一旁腌制。這樣既可以去除雞肉的腥味，也可以保持雞肉的嫩滑。如果你覺得雞腿剔除骨頭太麻煩，也可以直接用刀剁成小塊。但是剔骨的雞肉塊比較入味，且比較容易煮熟。

2、把洋蔥、土豆、胡蘿卜切塊，放在一旁備用。

3、把蘋果事先浸泡在淡鹽水之中，這樣可以去除蘋果表面的農(nóng)藥殘留。如果做菜的時間比較趕，也可以削皮。將蘋果去核，切成大塊狀。用刨絲器刨成細絲，再切成碎末狀。

4、在炒鍋中下入些許的油，油溫熱至七八成。往鍋中倒入胡蘿卜塊，炒制快熟后，鏟出備用。再把土豆塊放入鍋中，炸至表面金黃就可以鏟出備用。

5、利用鍋中的余油，下入雞肉塊快熟翻炒。炒制雞皮表面呈現(xiàn)金黃色澤，就可以鏟出。如果鍋中的油不多的話，再往鍋中倒入些許。

6、 下入洋蔥塊進行煸炒，香味散發(fā)后。即刻加入咖喱塊，小火慢慢熬制咖喱塊完全融化。咖喱塊融化后，馬上倒入蘋果泥。炒制湯汁收濃，把之前炒制的所有的食材倒 入鍋中。翻炒片刻后，往鍋中倒入適量的牛奶。如果不喜歡牛奶，也可以用清水亦或者是椰汁來替代牛奶。熬煮至湯汁濃稠后，就可以食用了。

以上是小編帶來的日式咖喱飯和泰式咖喱飯的做法，是不是很簡單呢小伙伴們有沒有學會，學會了自己制作咖喱飯再也不用去外面吃了，自己制作的咖喱飯不僅成本低，而且更干凈衛(wèi)生，還可以根據(jù)自己的口味添加自己喜歡吃的蔬菜是不是很棒呢。