相信餃子是很多人喜歡的一種美食，特別是在中國很多傳統(tǒng)的節(jié)日都是要吃餃子的，但是有些人可能會發(fā)現(xiàn)在煮餃子的時候容易出現(xiàn)破皮的情況，這樣煮出的餃子不僅味道不好吃而且也很影響食欲，那么怎么煮餃子才能不破皮呢，我們一起看看煮餃子應該冷水下鍋還是熱水下鍋。
煮餃子是用熱水or冷水
如 果是新鮮的餃子，也就是現(xiàn)搟面皮，并且先包的餃子，則要等開水燒開后再下鍋煮，煮開后倒入冷水，再吃煮開，再倒入冷水，反復三次煮至浮起即可，相信這個做 法沒有人會有異議吧。對于新鮮的餃子用開水煮可以避免粘連破皮的情況出現(xiàn)。并且這樣煮好的餃子口感更筋道，更有韌性，口感更好。因此對于新鮮餃子一定不可 以用冷水煮，否則你會發(fā)現(xiàn)它變成了一鍋漿糊。
如果是超市買回來的速凍餃子，或者是之 前包好放在冰箱冷凍過的冷凍餃子，那么可以選擇可以用溫水，或者是冷水煮，當然也可以用開水煮，因為冷凍過的餃子溫度特別低，用冷水或者溫水煮不僅省燃 氣，而且口感更接近新鮮餃子，雖然說可以用冷水，但還是建議大家用溫水，也就是水稍微有一點加熱的時候再放入速凍餃子。而如果用熱水反而容易破皮，尤其是 煮的時間久了容易影響餃子的筋道。
煮餃子應該冷水下鍋還是熱水下鍋，以上是小編帶來的介紹，現(xiàn)在大家知道了吧，首先我們要看自己煮的餃子是現(xiàn)包的還是速凍的，不同的類型的餃子在煮的時候方法也有所區(qū)別，有了小編這個介紹我們可以正確的選擇煮餃子方法了，再也不用擔心餃子破皮了。
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